来源：老张话谈茶饮

随着“手工现制”的制作理念融入茶饮，新式茶饮逐渐解锁了更多玩法，茶饮品牌也开始全方位多角度地塑造自身品牌的产品力，在进行产品创新的同时不忘进行优化包装设计与细节体验，从而去增加产品的附加价值，为消费者营造出更好的消费体验感。

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1、立足爆品，创新突围

单从产品创新来看，大致可划分为原料创新、内容创新以及组合创新。

①原料创新

原料创新即为品质端的改良，通过优化茶饮用材，即使不改变产品的加料种类，也能让整杯饮品在口感上发生质的改变。像前段时间收获无数好评的古茗超A芝士葡萄，虽然外形和去年的芝士葡萄相差无异，但是口感上却整体上了一个台阶，细观成分表便能发现端倪，原来是在葡萄汁与葡萄上进行了升级，升级后的超A芝士葡萄采用了保留纯正果味的NFC果汁与鲜甜多汁的夏黑葡萄，更加真实地还原了鲜榨葡萄汁的风味。

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在爆品的基础上做品质端的创新，最大程度优化产品原料，不仅可以调配出整杯饮品最佳风味，而且更符合当代消费者对于产品品质的追求。

②内容创新

提到内容创新，这两年沪上阿姨在这方面可谓是发挥得淋漓尽致，将五谷与茶饮流行元素相结合，推出了谷谷金砖、谷谷爆珠以及龙眼小丸子等一系列谷物小料，既打破了以往大众对于谷物的认知，突出了其品牌一直主打的“五谷+”的理念，又突破了五谷小料发展的局限性，形成了自身品牌的差异化优势。

③组合创新

组合创新是茶饮店惯用的创新形式，其优点是让茶饮店在不增加原料种类的前提下，大幅提升原料利用率，最大程度地降低结构成本。

然而想要将茶饮产品从单一爆品延伸到消费者喜爱的矩阵组合，也绝非易事。发源于下沉市场的甜啦啦便做到了。从其菜单来看，总共囊括了鲜果茶、有料奶茶、夏日经典、雪顶圣代、冰淇淋、纯茶6大系列，原料品类不多，却呈现出一系列多元化的产品，大幅地提升了品类点单几率。

2、包装设计，颜值在线

好喝的饮品会激发消费者复购的欲望，而好看的饮品则能更好地发挥传播优势，从而更大范围地扩大用户群体。

自八街壹号的草莓杯凭借着其超高颜值风靡朋友圈后，各大茶饮品牌也纷纷在包装设计上下功夫，奈雪ins风玉宝瓶，沪上阿姨胶囊杯、一点点mini杯以及甜啦啦的超大桶水果茶，都十分出圈。其中甜啦啦的一桶水果茶上线当日便创下了日销40万杯的记录，一度被卖断货！

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不得不说，相较于传统的奶茶杯，这些各种各样杯型的产品不仅能增加产品本身的吸引力，而且也可以提升品牌的传播度。

3、细节服务，深抓人心

为了给顾客打造更加极致的茶饮体验，很多茶饮品牌开始从用户的角度打磨产品体验。

比如古茗的布蕾脆脆奶芙自配勺子，使用户可以兼得吃与喝的乐趣；还有甜啦啦的一桶水果茶，超大杯的设计不仅给消费者创造了一种超值感，而且还附赠两个吸管，这样人性化的设计，就避免了一个人喝不完，两个人要使用同一根吸管的尴尬。

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除了这些细节的打磨，饮品店的环境也十分重要。基于茶饮的社交属性，很多茶饮品牌通过设置卡座、描绘壁画、摆放绿植等行为，将门店打造成一个轻松惬意的消费空间，以此来迎合年轻消费者的社交需求。

在新式茶饮创新的过程中，基于产品体验，茶饮品牌应当从多个维度寻找突破口，不仅要通过个性化的方式赋予自身品牌特色，还要从消费者的喜好出发，让饮品回归大众市场。

为产品赋能，古茗、甜啦啦如何立足爆品，创新突围？