文章来源：餐饮界

作者：原创餐饮界新媒体

美团助力餐饮外卖商家首次组团参与618；德克士联动咖啡新锐品牌贝瑞咖啡；蒙自源创始人李红伟：2023年全力冲刺2000店；沃尔玛中国联手老字号、品牌餐饮推预制菜；火锅油碟品类馨田成立中国首家火锅油碟食品安全研究中心；海底捞“嗨食安小课堂”在上海开课；龙泽餐饮集团(龙门浩火锅)启动上市；墨茉点心局武汉15家门店全关；细胞培育鸡肉美国获批上市......

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

美团助力餐饮外卖商家首次组团参与618

6月19日，餐饮外卖商家首次组团参与618成绩单出炉。美团发布数据称，星巴克首次在直播间推出美团外卖专属新品，星冰乐系列产品销量周同比增长370%，品牌新客周同比增长159%；库迪咖啡生椰拿铁单品销量周同比增长138%；正餐类品牌海底捞销量周同比增长51%，新客周同比增长64%。快餐品牌华莱士，活动期间销售额突破1.5亿元，刷新其过去参与神券节等活动的历史纪录。

德克士联动咖啡新锐品牌贝瑞咖啡

6月16日，德克士携手精品咖啡新锐品牌贝瑞咖啡，在德克士门店里设置“贝瑞优选咖啡站”和“德克士贝瑞复合店”两种模式，并在全国范围展开合作。德克士与贝瑞于5月底正式启动合作，目前已经在上海、成都、北京、深圳、广州等城市超过160家门店完成布局；预计到2023年底，双方的合作将进入更多城市，覆盖50%的德克士门店。

蒙自源创始人李红伟：2023年全力冲刺2000店

6月15日，广东省连锁经营协会联合南方都市报主办的2023连锁生态大会于广州成功召开。大会重磅发布了“2022年度广东连锁TOP100”榜单，作为米线赛道首个千店品牌，蒙自源赫然在榜。在千店庆典礼上，创始人李红伟作出掷地有声的回答：未来十年，实现十万家门店。拆解到2023年，则是全力冲刺2000店，截至6月，已开业的门店与筹备中的门店有近1500家。

沃尔玛中国联手老字号、品牌餐饮推预制菜

6月19日，沃尔玛中国推名厨项目，即以“整席概念”推进预制菜业务。该项目通过与中华老字号、实力餐饮品牌合作，推出堂食级别的名家招牌菜,包括凉菜、汤、主菜、主食、甜品等多场景的产品组合。

沃尔玛的预制菜团队开始依照时令性、季节性的底层逻辑开发新品，推出不断丰富各地特色菜式的地域版图，满足更多顾客的多场景体验。

火锅油碟品类馨田成立中国首家火锅油碟食品安全研究中心

6月21日，火锅油碟品类的开创者馨田成立了中国首家火锅油碟食品安全研究中心。该中心揭牌仪式暨馨田红拉环油碟全国首家发布仪式在重庆大渡口区建桥工业园区举行。

该中心总建面达1000余平方米，已投入超千万元。中心完全按照国家实验室标准规划和建设，现有专职人员30多人，涵盖食品科学、油脂工程、化学分析等专业，拥有60余台进口及国产试验研究及检测分析仪器设备。业内人称，本次活动不仅是火锅油碟品质的再升级，更标志着馨田品牌、产品、渠道三方面进一步牢筑护城河。

海底捞“嗨食安小课堂”在上海开课

6月18日，海底捞在上海打浦路餐厅举办了一场主题为“‘食’刻坚守，安全‘童’行”的海底捞嗨食安小课堂活动，10组海底捞的老顾客家庭受邀参加，这也是海底捞首次面向公众开展体系化的食品安全科普活动。

据介绍，为了增强海底捞全员食品安全意识，2019年起海底捞试点将专职食品安全管理员岗位进行延伸，在餐饮行业内首创了“一日食安员”，即让全员都有食品安全的红线意识，通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺，实现食品安全工作全员参与，加固了海底捞的食品安全防线。

龙泽餐饮集团(龙门浩火锅)启动上市

2023年06月17日，达天(实业)集团成立4周年庆典暨集团旗下子公司，龙泽餐饮集团(龙门浩火锅)上市启动大会，在重庆渝中区解放碑国贸格兰维大酒店成功举行，标志着龙泽餐饮(龙门浩火锅)正式吹响进军资本市场的集结号。

墨茉点心局调整战略布局

据相关信息了解，墨茉点心局在武汉门店已全部关闭。根据大众点评信息，目前墨茉点心局在武汉的15家门店经营状态均显示为“歇业关闭”。业内人士猜测，这次墨茉点心局武汉门店全关，或许与其2022年开始的战略布局调整有关。

细胞培育鸡肉美国获批上市

美国农业部于21日准许优选食品公司和好肉公司两家企业的人造鸡肉上市销售。这两家企业的产品先前已获美国食品和药物管理局批准，确认为安全可食用。不过，目前这种人造鸡肉只销往餐厅，暂时不在超市等零售店出售。

沃尔玛联手老字号品牌推预制菜，墨茉点心局武汉15家门店全关｜餐饮大事件334期