近日，一则#大学生质疑大米先生卖淋巴肉#的消息冲上热搜。

网民夏先生在湖北省黄石市下陆区“大米先生”外卖中疑似吃出“淋巴肉”。

夏先生称，自己打了很多投诉电话，联系12315后被告知需要当场抓到才有用。投诉后店家联系自己表示不要动了餐饮的奶酪，“年轻人不要动餐饮的奶酪，如果深究到底，会动用法律。”

“餐饮的奶酪”就是用劣质食材？

此话一出，立刻引发网友热议。有网友表示“商家过于傲慢和嚣张” “这个口气到底是黑道大哥还是餐饮从业者？” “我也在大米先生吃到过嚼不烂的肉，莫非也是淋巴肉？”

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此事件争议的焦点，除了店家的“威胁”外，最根本的是用淋巴肉做菜。

公开资料显示，淋巴肉是指未摘除腺体的动物脖肉和喉气管肉，是动物的免疫器官，含有大量致癌物质，人一旦食用，很可能引起人体免疫功能下降。

一般来说，正规生鲜市场上不会售卖淋巴肉，因为摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序，鲜肉出厂前按照要求必须摘除“血脖肉”腺体。

淋巴肉的流通通常在暗处进行，且价格低廉，多售予不法商家二次加工成肉馅等看不出原貌的肉制品。

我国《消费者权益保护法》明确规定，消费者享有对商品和服务进行监督的权利，有权检举、控告侵害消费者权益的行为。经营者有义务听取消费者对其提供的商品或者服务的意见，接受消费者的监督。

因此，当事大学生申请退款并向相关部门举报的做法，网友纷纷认为有理有据，并无不妥。

据悉，当地市场监管部门高度重视，已成立工作专班对该店食品安全情况进行全面监督检查，后续将根据检查结果依法依规进行处理。

而大米先生官方未对此事作出回应。

多次被曝食安问题的乡村基拟港股上市

作为乡村基旗下的主打品牌之一，大米先生已成立超过10年。

大米先生是乡村基于2011年创立的副品牌，主要提供现炒现制的各类当地美食，并引入称菜模式及小碗菜模式，经营模式是直营连锁+标准流程+中央配送。

在营业规模上，据乡村基招股书显示，截至2022年5月31日，大米先生拥有582家直营餐厅，近三年餐厅数量增长率高达114.2％。

在单店运营数据上，2021年，大米先生餐厅的每单平均消费额为22元，翻座率为4.3次/天。2022年1-5月，大米先生单店日均销售额为1.17万元，单店日均坪效为63.4元，翻座率为4.1。

从营业额看，2019年-2022年5月，大米先生的收入分别为11.78亿元、11.68亿元、22.25亿元、9.16亿元。

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由此可见，大米先生品牌的运营成效逐年提升，但与此同时，大米先生多次被曝食安问题。

今年8月，上海市普陀区市场监管局公布食品安全监督抽查情况。其中，上海乡村基餐饮管理有限公司普陀区长寿路店（店铺名：大米先生）的餐具被检出大肠菌群。

7月，武汉市东西湖区市场监管局针对餐饮单位开展了食品安全监督抽检。其中，武汉兴聪餐饮管理有限公司海林广场店（店铺名：大米先生）的豇豆，检出“氧乐果、水胺硫磷”农药残留。

而去年，大米先生曾被曝空餐盘收费3元，导致消费者餐费虚增。

图源网络

其母公司乡村基快餐也多次被曝出食品安全问题。

7月29日，乡村基二次递表港交所并更新招股书，拟冲击国内“中式快餐第一股”。作为餐饮企业，说到底，就是要让消费者放心、舒心，但若长期、多次发生食品安全问题，恐令品牌失去消费者信任，或不利于公司IPO推进。

大学生质疑“大米先生”外卖反遭店家威胁：年轻人不要动餐饮的奶酪​

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