来源：火锅餐见

在重庆，能与火锅刚一刚的，恐怕只有小面了。

早上一份小面，驱走体内湿寒气，让人瞬间精神；中午一份小面，快捷裹腹，呼噜噜下肚，吃完就走，不耽误事儿；晚上一份小面，点些卤味、饮品慢慢地坐喝，回家睡觉，踏实、熨帖。

前段时间，央视的《买遍中国》重庆直播上线，作为重庆人的肖战，受邀推荐家乡美食，重庆小面是他的首选；主持人孟非也曾说，每次回重庆，一定要先吃碗小面才回家。

布局全球的流口水小面

流口水小面，是重庆刘一手火锅打造轻快餐项目，自2018年来相继布局美国、菲律宾、西班牙、法国、已全球布局100多家。

如6月中旬，在云南楚雄刚开业的一家街边店，40平左右，每天营业额在4000左右；像开业不到一周的江西九江店，每天人气都很旺，客群涵盖各个年龄段。

小面风口二次来袭，天时地利人和占全了

当下，小面风口来临，可顺势而为。

国家一直提倡“小店经济”，提出“百城千区亿店”目标，小店经济蓝图依然绘成。

今年4月底时，《重庆日报》发文称，重庆小面年产值达400亿元，重庆将推动小面行业抱团发展，在未来3到5年里，力争达到1000亿元。

现在做重庆小面，可谓踩上了时代的鼓点，优势很多。

1、小面发源重庆，占尽地利。重庆小面认知度广，而重庆又被称为“中国小面之都”，重庆人打造重庆小面品牌，顺理成章。

2、背靠大树，踏实。刘一手火锅开连锁21年，连续十五年获得中国百强餐饮前十，在选址、运营管理和服务上，拥有着丰富的连锁运营经验，合作开店无忧。

3、零基础开店、无需大厨、标准化出餐、手把手教你开店，7天速成，一两个人就能玩转，夫妻二人适宜。

不会做小面、不懂管理运营、不会选址……一切都是浮云，只要思想不滑坡，方法总比困难多，何况背靠“刘一手火锅”，手把手教你开店，而且绝不会“留一手”。

4、已有成功案例。在重庆一个开了10个月的新店，每天的营业额达到4000元+，每月的纯利润达到3万+；像上文提到的云南楚雄店和江西九江店，都是“四两拨千金”的例子。

一碗小面，款待四方吃货，小面店越多，客人越多，重庆小面的行业才会越繁荣，越来越多的老百姓才能吃到更好吃的重庆小面。

让人流口水的重庆小面，竟然在全球开100多家店了