文章来源于：餐饮界作者：餐饮界新媒体

前段时间，竹筒奶茶火了，将奶茶装进竹筒里，挤上雪顶奶油，撒上一些干果碎或抹茶粉，再贴上具有城市限定标签的贴纸，在极短的时间内便可化身称为爆款网红产品，以及前段时间爆火的“紫米芋泥奶酪砖”，也是凭借自身特点，在短时间火遍大江南北。

近期，一款名为“茉莉冰豆花”的产品快速走红，甚至被网友称之为“豆花届的白月光”，除此之外，冰汤圆、罐罐奶茶、热红酒等新奇产品都快速走红，甚至一跃成为餐饮门店引流款，这些产品短短几个月时间就席卷了各大城市，几乎达到了人手一份的程度，那么，这些走红速度迅速的新品类，到底怎么样？又是什么原因造就的这些爆款产品呢？

竹筒奶茶效应

已被广泛应用

竹筒奶茶是今年春天的流行爆款，也是一个热度与争议并存的产品，让人又爱又恨，在竹筒奶茶的发起地苏州平江路、山塘街等景区，有的店家表示，单日销售量就能达到4000杯，而在北京的南锣鼓巷，一条街上就有5家以上的店铺在出售竹筒奶茶。

产品热度之高，几乎形成了“竹筒奶茶效应”，竹筒奶茶效应是指“当一个地方出现火爆产品，其他地方都会相继模仿，从而使产品达到高潮期”比如说竹筒奶茶，从苏州开始，在北京、上海、广州、长沙以及很多二三线城市迅速蔓延，那段时间，竹筒奶茶已经占领了数十个城市的街头，竹筒奶茶俨然已经成为城市旅游打卡的标配，甚至还有人说“一个城市有没有排面，就看有没有竹筒奶茶”。

而近期的这些爆品，比如“茉莉冰豆花”、“紫米芋泥奶酪砖”，也是凭借竹筒奶茶效应，从城市特色美食，发展到各个城市，从而火爆全网。

摆摊爆品

有哪些流量密码

从之前爆火的竹筒奶茶，到风靡全网的紫米芋泥奶酪砖，再到现在掀起热潮的茉莉冰豆花，这些从寂寂无名，忽然转变成为爆款的产品，它们到底掌握着什么流量密码呢？

1、新鲜、猎奇、迎合大众喜好

茉莉酒酿冰豆花、罐罐奶茶，把豆花、罐罐茶等本身小众，且带有地域色彩的产品元素，和新元素组cp，切中年轻人的“猎奇”心理，而且夏季即将到来，酒酿、沙冰类元素在消费端拥有天然的好感，豆花做冰加上酸甜酒酿，也给人一种扑面而来的清爽感。

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这些产品面对的消费用户，大多数是什么顺手买什么，追求产品的趣味性，正好冰豆花和冰汤圆刚好能满足他们的消费心理，此外还有一个共同点，那就是定价不高，在合理的价位之内，产生的性价比才能刺激用户进一步消费。

2、加入传统元素和地域特点更容易出圈

观察今年的爆款产品，“竹筒奶茶、茉莉酒酿冰豆花、汤圆、罐罐奶茶”，大部分产品都有一个共同点，都有传统文化，地域小吃的影子，万变不离其宗，这些爆款产品还是离不开传统文化和地域文化的加持。

爆品走红背后

是中式元素的崛起

爆款产品的走红，本质是中式元素的全面崛起，这几年，曾经被嫌弃的中式风，被重新定义“新中式风”，伴随着文化自信的提升，逐渐渗入到年轻人生活的各个角落，比如现在年轻人都热衷于去寺庙上香，或者是街边随处可见身穿汉服的俊男靓女，又或者是结婚时所采用的中式婚礼，这种消费行为的变化，已经被敏锐的察觉到，在产品中添加中式元素，俨然已经成为了一个爆款公式。

1、添加中式元素的创意

前几天，古茗推出的龙井系列，搭配了一款“迷你油纸伞”，到店购买此产品，即可获得古茗专属油纸伞，又比如4月中旬，甜啦啦上新的“荷欢桃桃”，把具有中式韵味的荷花呈现在产品中，再往前一点，奈雪的茶、茶屿水果茶等，都在做的竹篓奶茶，在奶茶的杯子外套上一个竹篓，就能轻易刷屏朋友圈。

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▲图源：微博

2、联名中式风，引发打卡热潮

今年3月，瑞幸上新了一款名为“碧螺知春拿铁”的饮品，此外还邀请了大V陆仙人，拍摄了一期身穿汉服，在茶园走动的视频，把东方美学演绎得十分到位，这款中国风满满的产品，首周销量就突破了447万杯，去年，喜茶联名梦华录，推出紫苏·粉桃饮、梦华茶喜·点茶，仅用一周时间销量就突破了140万杯，其中的紫苏·粉桃饮蝉联7天销量冠军。

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▲图源：瑞幸官方微博

3、借传统节日营销

每一个中国的传统节日，总有一款必吃的时令美食。清明节的青团，端午节的粽子，中秋节的月饼，元宵节的汤圆，都可以被饮品人做到茶饮里，变成节日“必喝”的一款，对年轻人来说，元宵节在家不一定吃汤圆，但出门聚会，可以来一杯汤圆奶茶。同时，还有很多带有中式特色的元素，比如枇杷、桂花、酒酿等，也纷纷被茶饮采用。

作为美食丰富的中国，大到一个省，小到一个县城，每一个地区都会有一些充满地域特色，流传了数十年的传统美食，将其挖掘出来，加上中式的概念和包装，就有可能成就下一个爆款。

---------------参某说--------------

观察从去年到现在火爆出圈的产品，可以发现他们都有一些共同点，新颖的出品形式，简单快速的操作流程，成熟的物料供应链，以及中式元素的点缀，这是使爆品快速出圈的“地基”，当你把地基打好后，你会发现，打造爆品也不是很难

一经推出即成爆款的产品？有什么共同点？