文章来源于：餐饮界

释放地摊经济活力！9月1日起，深圳不再全面禁止“路边摊”；肯德基推出K萨系列；湘菜品牌“费大厨”广州首店开业；百胜中国一季度业绩迎开门红，总收入和经营利润皆创新高；麦当劳第一财季净利润大增63%；卡夫亨氏推出全新预制菜品牌HOMEBAKE 425°/:30™；五一期间，北京华天旗下老字号营收比平日增长近50%；广州发布餐饮食品安全风险提示，中小学及幼儿园食堂不得制售三明治；西餐杀出黑马品牌“夏日玛莉西餐厅”，3年开店130+......

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

释放地摊经济活力！9月1日起，深圳不再全面禁止“路边摊”

深圳距离地摊经济“合法化”再进一步。近日，深圳市人大常委会会议上表决通过了新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》（以下简称《条例》）。修订后的《条例》显示：允许街道办根据方便群众、布局合理、监管有序的原则划定摊贩经营场所；规定商场、门店超出门、窗外墙摆卖、经营的，应当符合规范。该《条例》拟于今年9月1日起开始实施。

肯德基推出K萨系列

肯德基上新创意主食K萨系列，使用约1mm的老北京薄脆饼皮，加上鸡米花、芝士、土豆泥等配料，三段式变温现烤外酥里嫩，有大盘鸡风味、蘑菇鸡汁风味两种口味，售价均为21元。

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▲图源：肯德基官方微博

湘菜品牌“费大厨”广州首店开业

湘菜品牌费大厨辣椒炒肉广州首店正式开业，费大厨辣椒炒肉在“北上广深”一线城市均已有门店，新京报记者采访了解到，目前费大厨辣椒炒肉的所有门店均为直营店，未来也将秉承“专业大厨炒”，坚持直营不开放加盟。

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▲图源：费大厨官方微博

百胜中国一季度业绩迎开门红，总收入和经营利润皆创新高

百胜中国控股有限公司（纽交所股票代码：YUMC；联交所股票代码：9987）5月3日公布了截至2023年3月31日第一季度业绩。2023年实现“开门红”，总收入和经营利润均创历史新高。2023年第一季度公司总收入为29.2亿美元，同比增长9%，(不计汇率影响则同比增长18%)。经营利润同比增长118%，达到4.16亿美元。餐厅利润率显著增长，达到20.3%，较去年同期增加了650个基点，为2017年以来单季最高。

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▲图源：百胜中国官方微博

麦当劳第一财季净利润大增63%

麦当劳发布一季度报。财报显示，麦当劳第一财季营收59亿美元，同比增长4.1%，高于市场预期的55.7亿美元。第一财季的净利润为18亿美元，比上年同期增长63%；在对一次性项目进行调整后，每股收益为2.45美元，高于分析师此前预期的2.33美元。

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▲图源：麦当劳官方微博

卡夫亨氏推出全新预制菜品牌HOMEBAKE 425°/:30™

卡夫亨氏通过全新HOMEBAKE 425°/:30™ 品牌重新构想家庭晚餐，该系列主要聚焦家庭晚餐，包含主菜、配菜和素食菜肴三大类别，由15种基本产品组合出500多种可能的菜单。由于 HOMEBAKE™ 烤盘的专有技术和独特的烹饪工艺，所有产品都经过独特设计，可以在一个标准烤箱中以425度的温度一起烹饪30分钟——这在业内尚属首次。

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▲图源：大众点评

一期间，北京华天旗下老字号营收比平日增长近50%

在刚刚过去的“五一”小长假，国内出游人数激增，北京餐饮市场一片红火，尤其是北京知名老字号、景点附近餐饮在假期期间“一座难求”，多家餐企“五一”期间营收比平日增长近50%，已超越了2019年的同期水平。华天旗下所属各大老字号品牌“五一”期间营收比平日增长近50%，超2021年、2019年同期，已基本恢复至疫前水平。同和居、同春园营收环比增幅均超60%。同春园饭店相关负责人表示，“五一”期间客流量比平日翻了一番。“基本上每天到了下午将近2点还有几十桌顾客等位。”

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▲图源：大众点评

广州发布餐饮食品安全风险提示，中小学及幼儿园食堂不得制售三明治

广州即将进入夏季高温季节，微生物生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。5月4日，广州市市场监管局发布食品安全风险提示，提醒餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，确保供餐安全；中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、三明治等高风险食品。

西餐杀出黑马品牌“夏日玛莉西餐厅”，3年开店130+

一场7周直播庆典，引来420万人围观，创造了500万单场营业额。强力的线上营销叠加品牌势能，让这场直播彻底“爆了”。作为湖南西餐厅的头把交椅，夏日玛莉在湖南已经开出了80多家门店，全国门店数达到了130多家。这匹区域跑出的黑马正悄然改变着中国西餐的品类格局。

相关数据显示，2022年国内西餐市场规模已达2500亿，在经济回暖的大背景下，市场规模还将有更大的增量。过亿的市场规模下，给了西餐品牌更多发展空间。随着消费水平的提升，年轻消费群体的增多，将有越来越多消费者爱上牛排、意面与披萨，消费频率也将大幅提高。

深圳不再全面禁止“路边摊”、肯德基推出K萨系列｜餐饮大事件327期