来源: 餐饮老板内参

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总第3455期

作者 |餐饮老板内参内参君

拓店难、管点难

连锁加盟不进则退

2023年，随着消费市场的确定性复苏，实体经济迎来一个新的发展周期，连锁加盟行业正在迎来一波跑马圈地热潮。

那些能够抓住以后复苏关键时期快速成长的品牌，将有机会在市场中脱颖而出，占据更大市场份额。

然而，不少品牌正陷入「拓店难」困境，意向加盟商数量减少，老加盟商或积极性不足或有心无力，导致品牌扩张受阻。这不仅限制了门店规模的提升，也让供应链效率无法进一步优化，更为严峻的是，品牌无法把握优质市场和门店点位，只能眼睁睁的看着机会不断流失。

此外，品牌方还必须应对「管店难」的巨大挑战。市场竞争日趋激烈，品牌必须不断提高加盟商业绩和抗风险能力，帮助他们实现现金流健康和经营稳定。然而，在门店高速扩张的情况下，品牌却难以高效地监控和管理这些门店。

连锁加盟，不进则退。面对「拓店难」和「管店难」这两大问题，必须寻找到切实可行的解决方案。

3月29日，2023年数字供应链金融峰会在杭州举行，在峰会上，网商银行发布的数据显示，1000多家品牌已接入其数字供应链金融“大雁系统”，其中不乏张亮麻辣烫、沪上阿姨、悸动烧仙草等连锁加盟品牌。

破解连锁加盟困局

数字供应链金融是利器

在峰会的连锁加盟行业分论坛上，餐饮老板内参创始人秦朝、番茄资本联合创始人王勃、网商银行场景金融总经理柴瑞博、张亮集团CFO周嘉骏、广东天福连锁商业集团常务副总吴礼江、悸动烧仙草CTO沈阳、食亨CEO王泰舟，就「拓店难」和「管店难」的解法展开讨论。

与会者一致认为，数字供应链金融是解决连锁加盟企业困境的关键利器。

秦朝表示，以前的加盟连锁可能只叫加盟，不叫连锁，因为有点锁不住，今天讨论加盟连锁，讨论连而能锁，是因为我觉得我们掌握了一些能够锁得住加盟商的一些密码，包括很多金融工具来解决系统化管理的问题，

王泰舟认为数字化供应链金融，除了让总部有除了赋能之外，也有能够管控到加盟商的手段。我能给你带来的生意，也有把控能力，既有好的单店模型，又有好的赋能，有好的管控手段框架下的品牌，才有可能更好地穿越整个市场的周期。

柴瑞博表示，对于连锁品牌整个发展来讲，其实不管它处于哪个阶段，它的拓店难和管店难是整个业态向下的共性问题。网商银行作为生态内的服务商，能做的就是跟我们所有的品牌企业一起，帮助大家及早地找到资金管理存在的问题，帮助大家未来更加健康、更加稳健。

一项调研显示，8成品牌认为数字供应链金融与业绩增长正相关。

为了帮助品牌成长，网商银行基于供应链关系，开发了一套数字化综合金融解决方案「大雁系统」，包含上游「中标贷」、下游「采购贷」「加盟商贷」等信贷服务，及线上资管工具「云资金」等综合金融服务。特别是面向连锁品牌，网商银行也推出了「无忧加盟」行业专项解决方案。

借助这套在线化、低费率、易对账的系统，品牌方可以优化交易分账、采购支付、资金划拨及资金管理各个环节，从而实现对于加盟门店的强管控。同时，加盟商也可以借助这套系统获得融资，减轻流动性压力，实现快速扩张。

金融的本质是服务工具，品牌才是创新的真正主体，也是检验包括数字供应链金融在内的服务是否行之有效的唯一标准。如何更好地运用以“大雁系统”为代表的数字供应链金融，为连锁加盟行业带来新动能？不同品牌在不同场景下的用法颇为多元——

悸动烧仙草借助大雁系统，成功实现了从人工记账到多渠道自动记账的转变，加盟商可以像使用信用卡一样使用贷款开店和采购，有效缩短了加盟商开店的周期和时间成本。

沪上阿姨通过无忧加盟计划，半年开出1000家加盟店，其中50%都是老加盟是开新店。加盟商获得融资通过率超80%，为加盟商的快速发展提供了可靠的保障。

天福超市接入“云资金”线上资管工具，财务人员的工作效率从原来每人管200家店提升到每人管1000家店。通过高效无缝的对接，减少加盟商资金占用时间和成本。

通过供应链金融

实现对加盟商的强管控

实际上，数字供应链金融不仅仅是一种工具，还可以助力品牌实现突破性的转变。

中国餐饮正在从弱管控走向强管控，一管菜单、二管活动促销、三管供应链、四管钱。管理不能依靠人，靠不断的稽核。四大管控中，管钱是核心，数字化供应链金融则是管钱最有效的方式。

通过交易分账、采购支付、资金划拨与资金管理，品牌方可以加强对加盟商资金的监管，清楚的看到加盟商的资金流向和使用情况。这样一来，加盟商就无法“搞事”，无法私自改菜单、做促销、进货和跑路。

当各个收款、外卖、采购、联营、用工等经营场景被打通，物流、信息流、金流的三流合一，品牌方就能对门店的现金流和经营状况更为精细的管理和掌控。当品牌建立起对加盟商的强管控时，就能更好的推动品牌战略和精益化管理的落地。

这样的强管控还是建立在品牌方得利，加盟商满意的基础上。

毕竟，在缺乏数字化的情况下，品牌方业务部门和财务部门常常因为繁琐的对账产生大量的人力成本和资金成本。尤其是当收银系统、进销存、采购系统都互相隔离时，加盟方的采购进货无法顺畅的完成，这可能会影响门店的日常运营。

借助「大雁系统」的「云资金」线上资管平台，品牌方能够让财务、采购统一在线管理，打通各个场景，实现门店收银一本账；多平台外卖统一管理；多渠道支付统一记账；联营场景自动合规管控；薪资高效管理。

云资金不仅应用于连锁餐饮品牌，在零售商超也有非常大的运用空间。

天福超市是全国十大连锁便利店系统之一，在广东、湖南、江西、贵州、广西等地发展了数千家门店。管理半径大，管理难度高。原先的收银分账、采购和管理费代扣需要财务团队人工处理和催缴，每次结算都是一大难题。

2021年，天福超市接入云资金管理平台，通过系统对接，实现全国门店收银资金的系统化对账、分账、费用扣收。成世恩介绍，2022年底，天福收购了4家便利店品。借助网商银行“大雁系统”，2000家新增加盟店财务数字实现无感切换，采购资金流一目了然。财务从一个人管200家店到管1000家店，财务效率提高了5倍。

助力加盟商生意扩张

品牌方坐享增长红利

为了更好的解决「拓店难」的痛点，「无忧加盟」深入探究「加盟前」和「加盟后」两大关键节点，一方面助力品牌挖掘潜在加盟商并提高招商效率。另一方面助力加盟商日常经营，满足资金周转需要，让老加盟商多开店、开好店。

面对未来的不确定性，决策成本逐渐提高，具有高度意向的加盟商往往也难以一口气拿出大笔钱来做加盟，品牌方加入「无忧加盟」计划，将有机会获得支付宝内面向小微经营者的推广资源。挖掘潜在的加盟商，而加盟商在开店前遇到资金缺口时，也可以通过网商贷额度进行补充，进一步降低决策门槛。

现金流就是生命线，加盟商经常会遇到现金流不足的问题。比如开店扩张、迁址重装、翻新装修、日常采购和年底囤货都会为现金流带来压力。加盟商可以通过网商银行进行资金周转，在保证健康现金流的情况下，实现生意的进一步扩张。品牌方则能从加盟商的成长中获得红利。

沪上阿姨在门店招商拓展环节就接入支付宝场景，利用推广资源挖掘潜在的加盟商，精准高效地扩大了加盟商群体。有意向加盟的该品牌的小微经营者，也能够快速了解加盟商扶持政策、开店费用预估等，也可以一键填写表单，获得品牌的联系。

同时，在老加盟商拓新店时，也能够获得给品牌专享的金融支持，帮助加盟商签约新店并解决经营中的资金缺口。大大提高了加盟商新店的成功率与抗风险能力。数据显示，沪上阿姨加盟商获得融资的通过率高达80%。

这些全面创新的合作方式，帮助沪上阿姨在2022年新增2500家门店。仅在2022年上半年，沪上阿姨开出近1000多家加盟店，近50%是老加盟商开设的新店。这也进一步提升了沪上阿姨的品牌力。

90后黄高松是悸动烧仙草的加盟商，他对内参君表示，「网商银行用于临时周转很方便，钱秒到账，去线下网点贷款不止跑一趟。网商银行全程在手机上操作，两三秒钟钱就到了」，靠着其资金支持，黄高松6年开出了10家门店。

悸动烧仙草官方的数据显示，目前品牌每三个新开门店中，就有一个获得网商银行的金融服务。

让品牌方管理无忧，让加盟商经营无忧，「无微不至」的网商银行提出了破解连锁加盟困局面的解法。

如今，已经有超过400家连锁品牌加入网商银行「无忧加盟」行动。品牌方正是看中的，正是网商银行的服务能力和具体实效。

品牌方们正在通过数字化供应链金融，成功支持小微加盟商，打开了未来发展的新局面。

一招破解连锁加盟难题，沪上阿姨、张亮都在用！