来源: 餐宝典

日前，知名快餐品牌老乡鸡因为“自曝家丑”，而又一次上了热搜。餐饮业内外对此议论纷纷，餐宝典特地整理了8个热点问题并试着作答，全文如下：

1、老乡鸡是第一次自曝家丑吗？

从上热搜以及引发的反响来看，老乡鸡这次给人的感觉是它是第一次这么做。但其实不是的。从2021年5月开始，老乡鸡就会在每个月的10号左右，在自己的公众号等平台发布餐厅自查自纠报告，主动曝光自身的问题和顾客的投诉。同时，它也会在官方微博、公众号等平台，通过抽奖的方式鼓励网友积极转发。

2、既然已经做了一年多了，为什么这次会上热搜？

确实，老乡鸡的自查自纠已经做了一年半，根本算不上什么新闻；但为什么这次就突然火了，而且还出圈了呢？有人认为，不排除这是一种营销手段，尤其是考虑到它是老乡鸡——过去两年的几个营销案例，已经足够证明它的营销能力有多强。

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3、如果真的是营销，那对老乡鸡来说是好事还是坏事？

从舆论反馈来看，大家对老乡鸡的这种做法持正面态度的居多，很多人为它的“刀刃向内”的勇气点赞，一些主流媒体也表示肯定和鼓励。从这个角度看，自曝家丑是能给老乡鸡的品牌形象加分的。

但同时也有观点认为，食品安全是餐饮行业的底线，做好食品安全是餐饮企业应尽的义务，拿食品安全来做营销，有点类似于拿底线当成绩来炫耀了，不算什么高明的手段，而且弄不好就会起到反噬作用。

4、老乡鸡每次自曝之后，都会有消费者反馈更多的问题，这算是“反噬”吗？

从单次的营销效果（如果真是营销的话）来讲，这的确是一种反噬。因为这些更多的爆料，毫无疑问消解了一部分它原本可能获得的鲜花和掌声。但如果换一个角度看，也正是因为老乡鸡勇于自曝，而且提供了很便利的反馈渠道（直接在文章下面留言），所以才能有更多问题暴露出来。对于一家敢于直面问题的企业来说，从长远看，只要坚持做下去，那就是值得的。

△图自NCBD（餐宝典）的《》

5、老乡鸡曝光的一些问题，有好多都是重复发生的，那么它的自检是走过场吗？

网上的确有很多人对老乡鸡的自检行为持怀疑态度，认为它作秀的意义大于纠错。他们也给出了一些例子，来证明老乡鸡检查出了问题但也仅此而已，并没有紧接着去改正，下次还会照犯不误。从这些网友的反馈来看，老乡鸡的自检的确有需要提高的地方，但是如果把这等同于走过场，那也未免失之简单粗暴。从企业经营的实际情况来看，一些问题的确是会反复出现的（如果是1000多家餐厅，这个现象会更明显），这需要老乡鸡有更强力、高效的运营管理制度。

6、老乡鸡曝光的那些问题，是不是它的全部？

很显然，不是。即便加上网友额外反馈的那些，也仍然不是全部。你现在能够看到的，都是它愿意公开的。至于它是不是有更严重的问题，我们无从知晓。当然，话说回来，也许人家根本就没有什么“更严重的问题”。总之，这是一个没法证实、也没法证伪的问题。既然这样，那对于消费者来说，也没必要去管它是不是自曝了全部家丑，而只需要维护好自身的权益。其他的就全凭企业自己了。

7、老乡鸡自曝家丑，让同行怎么办？

疫情刚发生的时候，，让围观者一片叫好，同时也让很多餐饮同行感到难办：你家大业大，当然能这么干脆利落地拒绝员工“主动降薪”的请求，我们没你腰杆粗，如果不让员工降薪，日子还怎么过？现在，老乡鸡自揭其短，又给很多同行出了个难题：你倒是够坦诚，可我不想被消费者这么要求啊。

应该说，一些餐饮同行的这种顾虑并非庸人自扰，而是真实存在的。的确有一些消费者会拿老乡鸡的做法去要求别的餐厅，就像当初有人拿老乡鸡董事长的做法去比对自己的老板一样。但是我们要知道，餐饮企业的自查自纠目前并不是强制性要求，不是非做不可，更多的是出于企业自愿。而且事实上，现在已经有越来越多的企业在自查自纠了，只是不像老乡鸡这样人尽皆知而已，比如海底捞、喜茶、茶颜悦色、海伦司、霸王茶姬等。

对于餐饮企业来说，关键不在于要不要“自曝家丑”，而在于能不能提供优质的产品和服务，更好地满足消费者的需求。

8、老乡鸡自曝家丑，对餐饮行业有什么意义？

作为知名餐饮企业，老乡鸡坚持定期自查自纠并公之于众，一定程度上体现了企业的社会责任感；作为行业头部企业，老乡鸡的这一做法也给同行树了个榜样，将来或许会有更多企业效仿。另外，老乡鸡这么做也提升了消费者的参与感，反过来又在一定程度上增强了消费者对它的认同感。

当然，就像前面说的，餐企要不要自曝家丑其实并不重要，重要的是自曝家丑之后，你提供的产品和服务是不是真的有了改进，是不是真的让消费者满意了。换句话说，自曝家丑仅仅只是个开始。

关于老乡鸡“自曝家丑”的8个热点问题