来源：职业餐饮网

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出品/壹览商业

作者/新星

编辑/薛向

8月9日，据红网时刻报道，茶颜悦色将于明天（8月10日）在长沙五一广场同时正式开业5家“鸳央咖啡”门店。据茶颜悦色方面表示，鸳央咖啡品牌的定位为“新中式咖啡

据了解，位于五一广场印象汇商圈的首家“鸳央咖啡”门店，已在8月8日拆除围挡，进入两天的内测阶段。从门店外围来看，鸳央咖啡店面的外墙以墨绿为主基调，和以中国红为主色调的茶颜悦色区分开。

在产品体系方面，目前“鸳央咖啡”门店有奶咖系列、纯咖系列、特调系列、预制系列，产品售价区间为14-20元不等。在制作方面，鸳央咖啡采用“西咖中做”的方式。在门店运营上，鸳央咖啡与茶颜悦色同样，也坚持直营不加盟。

今年以来，茶颜悦色举动频频，除此次进军咖啡赛道、同时开业5家咖啡门店外，还走出长沙，将门店陆续扩张至湘潭、重庆、南京等地。壹览商业了解到，在今年6月1日，茶颜悦色正式进驻重庆，四家门店同时开业；其后，茶颜悦色宣布，将南京定为进入江浙沪的首座城市，目前位于南京的3家门店还在筹备阶段。

至于此次进军咖啡赛道，茶颜悦色同时开出5家门店，在壹览商业看来，主要有以下几方面原因。

一方面，是当前国内咖啡赛道的火热发展，吸引茶颜悦色入局。

近两年，国内咖啡行业发展势头迅猛。艾媒资讯数据显示，2020年中国咖啡市场规模为3000亿元，到2025年有望突破万亿元，总体呈持续扩大趋势。在这种情况下，国内大多连锁咖啡品牌也在加快门店的扩张。壹览商业统计数据显示，在今年上半年，国内主要的17家连锁咖啡品牌共开新店约3075家，门店存量达到近19000家。

对此，茶颜悦色开始快步入局，进军咖啡赛道抢占市场份额。据茶颜悦色相关负责人表示，鸳央咖啡在投入市场前做了不到4个月的调研，“可以说是边跑边尝试、边调整，通过调研发现在大环境稳定向前的情况下，咖啡和茶作为功能性饮品有很大的上升空间，也算是我们拥抱变化的一种方式。”

另一方面，是从竞争方面来看，目前多家茶饮品牌均开始布局咖啡赛道，而茶颜悦色不得不做出举措以应对。

从当前茶饮赛道来看，新茶饮品牌涉足咖啡已并非新鲜事。除在自有门店菜单中加入咖啡产品外，像喜茶、奈雪的茶等品牌还通过收购、成立子品牌的方式进军咖啡赛道。比如，蜜雪冰城曾在2017年成立咖啡品牌“幸运咖”；喜茶在2021年投资连锁咖啡品牌Seesaw；书亦烧仙草在2022年投资咖啡品牌DOC咖啡，等等。

尽管茶颜悦色已开始正式布局咖啡赛道，但一定能发展的好吗？

从长沙这座城市来看，随着近些年的持续爆火，长沙在经济方面快速发展，消费水平不断提升，是一个适合咖啡品牌布局的城市。而且，作为茶颜悦色的大本营，茶颜悦色在长沙拥有较高的知名度和声量，这一优势或许可以延伸至咖啡业务上，这是茶颜悦色在长沙开展咖啡业务的先天优势。

但是，茶颜悦色同时也需要面对，长沙咖啡市场愈发内卷的现状。公开数据显示，近5年内，有1486家咖啡馆在长沙成立，其中独立咖啡馆的数量超过非独立咖啡馆。如今，长沙咖啡馆的数量已经超过1500家，而且这一数据还在持续增长。

另外，作为全国新消费发展的热土，近些年长沙还涌现出不少本土连锁咖啡，比如是隆咖啡、DOC咖啡等。随着茶饮品牌入局咖啡市场，更加剧长沙咖啡市场的内卷程度。

未来，茶颜悦色在咖啡赛道上能走多远，还要看其具体发展策略。

茶颜悦色进军咖啡赛道，5家门店同时开业