来源：夸父炸串公司

“干就完了，不要想那么多”是夸父炸串上海南翔印象城加盟商陈总常念叨的一句口头禅，他就是这样一位人狠话不多，但句句带梗的商场老将。

在中国加入世界贸易组织的第一年，也就是2002年，陈总感觉物流行业正处于爆发前夜，于是他迅速举家迁徙到上海，投身物流事业，这一干就是20年，20年的商界打拼不仅将他从懵懂青年历练成了商界精英，更塑造了陈总“慧眼如炬”的商业洞察力，变身“商业清醒”。

谁曾想，干了20年物流的陈总却长出了餐饮梦。“去年开始就想做餐饮了，当时我的朋友孙总一直在做餐饮，我也觉得餐饮很好，吃完饭就买单，甚至先买单后吃饭，现金流非常好，这是我们物流人最期待现金流方式。另外，我听了很多课程，我坚信餐饮尤其是小吃将是我的第二产业，所以我一直梦想着有朝一日能拥有一家自己的餐饮小店。”

2021年，陈总和孙总在上海见了一面，也正是这一面，开启了陈总和孙总的“合并梦想”之旅，俩人一拍即合——就在上海开个餐饮店吧。

合作之初，摆在他们面前的第一个问题就是“加盟”还是“自创品牌”，陈总直言曾想过自创品牌但是很快就打消了这个念头，“通过跟餐饮圈的老友交流，我意识到自创餐饮品牌是一条太不容易走的路，要有稳妥的供应链，要能做出来客户喜欢的口味，还要能跟着客户一直走，所以我们果断转向加盟。”

“与夸父是一见钟情的缘分，就却向像命中注定一样”，那天陈总一家人去奥特莱斯逛街，远远看到了一家亮黄色门脸的小店，格外引人注目，陈总一下子就被吸引了，走到跟前看到夸父炸串“草本卤油，炸串更香”的招牌，陈总就不自觉的走了进去，“真的太好吃了，连小孩子也爱吃。”就这一口，陈总“情”定夸父。

不到10天，陈总完成了与夸父的签约，“因为我这个人做事情就是比较干脆利落，既然决定了的事情，就会不计后果的干就完了。”在夸父团队的助力下，陈总的第一家夸父炸串店顺利落位上海南翔印象城，不到一个月时间，店铺就正式开业了。

▲图为上海南翔印象城店

整个过程即按部就班又节奏飞快，“夸父团队专业度真的很高，从签约到开业再到学习，完全是无缝衔接，合作中我感觉真的选对了，夸父就是我要找的品牌，跟我们价值观高度契合，高效的执行力，热情又敬业，因为我知道有很多品牌都是只管让你开店，开店后就不管你的死活，但夸父却是时刻关注我们的经营情况，并帮助我们的员工不断的熟悉操作流程，其实任何事情只要定好标准强执行，强管控，就一定会有一个很好的结果。尤其像夸父这种小餐饮，制定标准非常重要，而夸父恰恰是有一套高要求的标准化流程。”

2021年，12月1日，夸父炸串上海南翔印象城店正式营业，第一个月做了就将近26、7万的营业额。然后今年1月份做了32万。那时候陈总觉得20平的小店竟然能做30几万的产值，内心真的非常开心，没想到2月份又突破了，2月份的营业额达到了38万。“我们真的是在不断地创造奇迹啊。”陈总兴奋的说。

今年4月份上海疫情爆发，直到6月1日，恢复营业，“当天几个小时，就做了小1万的营业额，我就觉得，真的是报复性消费来了么？后来接连几天，我们的营业额不断创新高，最高做到了3.5万，那时候我们就给自己定了一个40万的目标，员工们也都是齐心协力奔赴目标，没想到，20号左右我们就卖了40多万，一直到月底卖了61.3万，利润有25万。”

面对成绩，陈总直言排除小吃的报复性消费的因素，南翔印象城真是占据了天时地利人和，先说天时，夸父是炸串的头部品牌，品牌影响力非常大，而且夸父炸串的供应链非常给力，调整了一周三配的供货频次，门店始终没有断货。

然后南翔的地理位置非常的好，它位于上海的城郊结合部，南翔印象城应该是全上海最大的商业综合体，在南翔第六次人口普查时，有14万左右的常住人口，整个嘉定有180万人，南翔印象城的人流量非常大，甚至疫情前，昆山、太仓的人都会来南翔印象城，这就是所谓的地利。

但是更重要的是人和，其实整个店只有4名固定员工，但员工高度齐心、高度敬业，员工都是没日没夜的干，商场早上10点开门，晚上10点关门，所以员工要更早的到店更晚的离开，没有一个人喊累，都像打了鸡血一样，尤其我们的店长更是每天早上不到7点就到店，去准备当天的货品上架等等系列工作，在闭店后还要搞卫生，真的非常辛苦……

而员工的齐心敬业，全力以赴全部归结于陈总“以人为本”的经营理念。“经营中一定要以人为本，夸父给了我们很好的品牌、平台，但是最终落地做事情的是还是员工，所以我就是要对我们的员工好。我们6月份做到了坪效3.1万，业绩全国第一，我知道这是我们员工辛苦付出的结果，所以他们的6月份的工资都是过万的，因为我们是按绩效和提成计薪的，我相信我们员工的工资在整个小吃行业里也一定是最高的。我始终认为只有舍得给员工加薪，员工才会努力的工作去帮老板赚钱。所以我们的理念很简单，就是我赚到钱，我也一定会让我的员工挣到钱。”

“除了薪金的激励，我们也制定了员工成长计划。第一点，鼓励员工提升自己，做店长，比如我们南翔印象城的员工已经去常熟印象城店做店长了，这对于他来说就是在提升，第二点，股权激励，设定目标，我们的核心员工都有持股，我们会有管理股给到他们。对于员工来说，这也是成长的动力，会让员工感觉到，他不是在帮老板打工，而是在给自己打工，为自己的未来拼搏，因为他很有可能就成为我们某一家夸父炸串店的店长。”

“所以接下来，我们也设定了一个目标，争取在明年的6月份之前开出10家夸父小店，现在我们就在看位置，因为我认为像夸父这样的小吃品牌，投资成本不高，二三十平米就能做，房租压力不大，同时，夸父的标准化以及中央厨房的预配，并不需要太多的员工，完全能实现小成本做成大生意。所以，开10家夸父炸串店，一方面能赚到钱，另一方面也能给员工创造更多的提升机会。”陈总坚定的说道。

回顾陈总的商业经历，就是不断设定目标持之以恒坚定选择，以“干就完了”为行动导向，不断突破目标的过程，正如麦当劳创始人Ray Kroc所说“这个世界上，夺取成功的唯一方法就是坚持，才华横溢、天赋异禀、良好教育等因素都不能取代坚持。唯有下定决心而坚持不懈，才能战无不胜！”

夸父合伙人|目标40万却干到61.3万！上海南翔印象城陈总就一句“干就完了，不要想那么多！”