来源: 餐饮老板内参

明星餐饮又被骂了。

餐企老板内参内参君 | 文

01 至膳开“跑”

最近两个月明星餐饮被骂上热搜好几次。

明星餐饮品牌幕僚，四川至膳品牌管理有限公司（以下简称至膳），开始“跑”路了。

从前公司官网页面旗下品牌部分，满满当当的写了至膳带的各个品牌。

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至膳官网页面（旧）

现在，官网的“旗下品牌”仅剩谭鸭血。

至膳官网仅存“谭鸭血”

02 明星餐饮每爆一次

“至膳”就要被网爆一次

从陈赫的贤合庄火锅店，到关晓彤代言的天然呆奶茶，最近这段时间，明星餐饮屡爆负面。矛盾都起源于加盟模式异常，大量加盟商亏钱，多至百万、千万量级。于是，加盟商群起维权。

明星餐饮加盟乱象引起极大关注，大家起底这些品牌时发现：很多明星餐饮都与至膳有关，比如贤合庄和天然呆。

作为“幕僚”，至膳旗下还有很多大众耳熟能详的明星餐饮品牌，比如吴昕、杜海涛的辣斗辣火锅，比如Angelbaby的斗銮火锅，再比如沙溢的辣叁成烧菜火锅。

四川至膳品牌管理集团是一个“成绩斐然”的餐饮MCN公司。

娱乐业的MCN公司借助媒介行业，给有潜力的“素人”打造一个“人设”，让“素人”成为“网红”，然后MCN公司手握一大堆“网红”，“网红”赚钱，MCN公司拿抽成。

至膳打造“明星餐饮品牌”的路数相似，只是“素人”变成“餐饮项目A”，通过明星站台等方法让“餐饮项目A”出名，开放加盟，让头一批加盟商生意兴隆，借此大量推广加盟，快速扩张门店，积攒品牌声量，赚取无数加盟费。

从结果来看，至膳这套盈利模式非常成功。公司官网页面一度排满了它打造的明星餐饮品牌。

但最近，风向变了。

从前大众对这方面关注少，加盟商维权困难，对至膳影响小。现在，出一个明星餐饮维权事件，至膳的成绩就要被展示一次，至膳的路数和它带出来的品牌人尽皆知，至膳不好再这么玩下去了。

所带品牌接连冲上舆论顶峰，餐饮品牌方发布声明，一表抱歉，二和明星摘除关系，三呼吁正能量，让事情不过去也得过去。

舆论沸沸扬扬，“幕僚”至膳一言不发，“跑路”了。

至膳大删官网“品牌墙”上的内容，删到只剩自己孵化的品牌“谭鸭血”，和自己带出的明星餐饮品牌撇清关系。

天眼查信息显示：至膳和贤合庄依旧具有关联

03 会有下一个“至膳”

至膳运营模式有取巧部分，前期运营时，对于事情闹大后的脱身部分或许早有预期。

从天然呆违规开放加盟的事件来看，至膳首先申明加盟商群体的特征，借助明星立品牌，让加盟相关法律法规意识薄弱的加盟商“上头”付钱，被圈进某个“餐饮项目”。如果后期有加盟商亏钱，在没有“群体围攻”的情况下，至膳也可以凭借“个别事件”脱身。

创业本就不是一帆风顺的事情，亏损是常态。至膳在品牌历程起初阶段用心做运营，让“先头军”加盟商尝到甜头，同样是在为后期的“逃生“做准备。

从他们所擅长的运营路径中，便可对“后路”窥知一二：

首先，“熟练”打造网红餐饮品牌的营运能力。

以陈赫的贤合庄为例，贤合庄最开始是陈赫等明星一起开的，至膳是后来参与进来的，其加入贤合庄前，贤合庄生意并未大火，但至膳接手后，贤合庄一跃成为现象级火锅品牌。

通过明星到门店赠菜做“宠粉” | 图片来源：贤合庄

离开明星，至膳把自己的品牌谭鸭血做到名声大震。火锅外，至膳也做茶饮等其他赛道的品牌。

至膳官网内容

其次，他们拥有火锅的供应链。至膳既可以给火锅品牌供货，做B端生意，也非常方便在产业链下游延申出一个品牌，做C端生意。

其三，他们拥有众多明星、网红、KOL等渠道的资源。

至膳集团企业关系 | 图片来源：天眼查

随着法律法规进一步完善，加盟商群体法律意识、维权意识增强，至膳已经被报道多次的套路以后将更加少见。

但是，餐饮市场中一定会有下一个不靠谱的品牌。

品牌背后的人也许来自其他餐饮MCN机构，也可能就是从前至膳的人再就业。毕竟，从上述“退路”中也能看到，至膳团队极具餐饮经营头脑。

至膳“金蝉脱壳”，但餐饮经验在，“隐身”的至膳也许已经在策划下一步的路线。

贤合庄的操盘手“跑”了