在变质的边缘上试探

消费，永远是人们热衷的话题，也是资本的生财之道。

如今，人们喜欢搞钱，更喜欢省钱，于是，临期食品成为了新兴风口。

回顾过往，今年以来，临期食品赛道频获融资，好不火热。

繁荣集市完成了来自挑战者资本的数千万人民币Pre-A轮融资。

小象生活获得了来自愉悦资本、天使湾资本的数千万人民币天使轮融资。

爱折扣完成了数千万人民币天使轮融资，由惟一资本领投，钟鼎资本跟投。

好特卖最新融资已进行到B轮，投资方包括金沙江创投、云九资本、五源资本、嘉远资本等。

临期食品火得很突然，但当Z世代成为消费主力军后，却也是在情理之中。

1薅了保质期的羊毛

这是一个复杂多变的时代。

人们，尤其是象征消费新风向标的年轻人们，实则处在一个消费升级兼消费降级的阶段。

一方面，他们热爱社会进步的模样，享受科技升级的结晶，为自己的爱好挥金，又习惯性精打细算过日子，能省则省。

虽然在过往的观念里，抠门带有一定的贬义，但随着多元化消费之风兴起，如今来看，所谓抠门可能也是一种生活艺术。

大富大贵不是人人都有的命数，但是找到自己的生存之道，过得滋润也不失为一种小确幸。

临期食品，顾名思义是指那些即将到达食品保质期，但仍处于保质期内的食品。

事实上，在传统观念里，这类食品常常受冷宫待遇，消费者对此避之不及，毕竟因为折扣而购买快到期的食品，无关乎他人眼光，心里总是不得劲儿，但这些片面的观念跟随消费方式的变化而逐步被人打破。

一方面，临期食品的性价比诱惑满满，其价格由保质期决定，离过期时间越近，价格越便宜。

比起死要面子不要折扣，用实惠的价格买到高品质的临期食品，不失为是一种“精致穷”下的薅羊毛做法。

图片来源：网络

古话说，俭，德之共也，这是中华民族的传统美德。而随着消费观的变化，临期食品的浪费在一定程度上是可以避免的。

需求有了，这一市场便开始发光发热，公开数据显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品市场规模有望突破300亿元。豆瓣上“我爱临期食品”小组创建不过一年，组内成员已超过8万人。

图片来源：豆瓣

随之，关于临期食品的专卖店、线上销售平台也如雨后春笋般涌现。

这背后的红利确实可图，毕竟通过临期价格杠杆去拿捏消费者追求性价比的心理，在很大程度上可以通过提升的周转率实现清仓，以获取利润。

就拿前面说到的好特卖，这家线下折扣店近来加速加盟扩张，聚焦商圈和企业园区的年轻消费人群，倡导“东西好，花钱少”，目前生意算是挺旺。

图片来源：网络

临期食品凭借特殊的消费路子吸引了诸多消费者，尤其在资本的高光下更受瞩目。

然而，一把利刃有明有暗两面，临期食品虽在资本的助推下看似顺风顺水，但其背后存在裸泳的性质。

临期食品是存在一定的蛋糕市场，但其背后的需求是否存有强黏性，需要打一个问号。

要知道，临期食品的决策成本门槛不高，人们对这类食品大多抱着一种冲动性消费心理，新鲜劲儿过去了，尤其是他们对临期商品的价格打折预期只会不断抬升，而折扣总归是有底线的。

如此一来，比起快要到期的焦虑以及透支的折扣，人们一般还是会选择保质期越长的食品。

最为关键的，比起率先资本化，规范化才是为临期食品保驾护航的第一要义。

目前行业标准还亟待完善，随着入局者的涌入，临期食品的食品安全问题令人头疼。

临期食品需要快进快销，从根本上来说，其实比传统零售业的管控门槛要高，尤其在供应链方面，不仅需要对食品货源进行保障（一般来自经销商手中的库存临期食品、大型商超的下架食品、电商平台的退换货产品），更需要仓储管理的动态高效。

若无法精细化管理，在运输、储存上失了误，对临期食品的食用安全施以负面影响，自然是搬起石头砸自己的脚，临期一旦变过期，那只能是哑巴吃黄连，有苦说不出，甚至还会牵扯到虚假宣传。

要知道资本总是逐利的，可以喜爱这门生意一时，但支撑不了一世。若无法难以攻下供应端上的痛点，纵然有着满腔的热情，也会在回归理性后冷却下来，一来二去，加速扩张但又无法持续性盈利的亏损苦果只能自己咽。

在这个时代，跟随消费需求的变迁，商机在人们创新因子迸发下乍现。

消费者在乎产品的质量，更在乎产品的价格，临期食品市场的消费门槛不高，凭借高性价比解决了一些生活痛点，快速抢占了一定人群的心智。但在相对有限的市场规模里，增长天花板时隐时现，其商业模式的可持续性却值得商榷。一场资本狂欢之后，是鸡毛还是真金，最终还是由规范有效的管理决定。

本文来自微信公众号 “格隆汇新股”（ID：ipopress），作者：董旺仔，36氪经授权发布。

该文观点仅代表作者本人，36氪平台仅提供信息存储空间服务。