近日，成都众多茶饮品牌纷纷推出了大桶装果茶，大桶装果茶似乎又成为了今夏的茶饮又一热门。据了解，由于此类果茶因富含多种水果且分量充足，既满足了消费者对性价比的要求，又满足了补充水果维生素的诉求，因此大受欢迎。作为去年率先推出大桶装果茶的新式茶饮品牌茶百道，今年又会引领推出什么新的创意饮品？带着疑问，我们走访了茶百道的多个门店。

拒绝同质化打造专属记忆点是制胜关键

位于成都春熙路的茶百道银石广场店下午三点左右迎来了下午茶点单小高峰，这款被顾客赞不绝口的饮品名为“茉莉白桃子”，在最新的10个订单中占了8个。据介绍，此款饮品为茶百道最新推出的6款夏日果茶之一，一经推出，即刻登上了茶百道最受欢迎饮品榜的前五。“这个完全踩到了本桃子爱好者的所有点！太好喝了吧！简直就像是在吸一颗水蜜桃！”一名消费者表示。

undefined

夏季水果丰富多样，将应季水果应用在茶饮中，已经成为市场的常规做法，由此也带来了饮品的日益同质化。如何让饮品形成独特的记忆点，成为了众多茶饮品牌研发的关键所在。

茶百道一位相关负责人表示：“在饮品的研发上，我们向来主张是需要有记忆点的。现在正值优质水蜜桃上市的季节，甄选水分饱满、香气浓郁的蜜桃只是我们的第一步；在茶底搭配上，为了达到茶香和果香的平衡，我们反复测试了多种茶底，最终选用了清明节前优质绿茶做的茉莉绿茶，实现了气味的互相衬托。所以当你在喝这款饮品的时候，不会过甜也不会觉得涩，是一种刚刚好的小清新的桃味。这就是我们赋予这款饮品的记忆点。”

据了解，茶百道会根据不同季节推出相应的限定饮品，如桃桃乌龙、西瓜啵啵、草莓牛奶麻薯等，每一款都契合了应季市场的需求，受到顾客热捧。

新品盲测特邀顾客参与上新抉择

执着于产品研发，将顾客的建议认真考虑并最终反馈在新品当中，是茶百道目前正在采用的方法。据悉，茶百道在今年建立了上新前的盲测制度，最终哪些饮品能成功上市，由消费者与品牌共同决定。据相关工作人员透露，在本次夏季新品上市之前，茶百道曾举办了两次新品盲测活动。

undefined

（盲测会现场品鉴）

来自社会各界的朋友对新近研发的十几款饮品进行了盲测，通过收集大家对新品原料、口感、颜值的喜爱度排名，以及在研发方向上的建议，经反复调整配比，最终确定了6款风味与外观俱佳的夏季饮品。

坚持饮品独立研发，推出市场有记忆点的饮品；调整和完善供应链，坚持优质产地的原料采购，降低中间环节的损耗与差价，将实惠同时给予消费者与果农；B端上，不断加强门店巡查力度，以及持续推进精细化管理，这些都成为了茶百道近年来不断发展的“窍门”。

据了解，过去半年，茶百道门店数量超出4600家，即将步入5000家的新纪元。在品牌扩张的同时，亦不忘内部功夫的修炼。目前，茶百道已经走向了全面集团化，由单一茶饮售卖成长升级为集饮品研发、供应链服务、运营管理、仓储物流、核心产品加工及原料上游产地开发于一体的持续循环发展企业生态链。

本文来源：消费质量报社

从茶百道再造夏季爆款单品 看今夏茶饮新记忆点

从茶百道再造夏季爆款单品看今夏茶饮新记忆点