来源: 餐宝典

国家统计局的数据显示，2022年上半年，餐饮收入20040亿元，同比下降7.7%；限额以上餐饮收入4879亿元，同比下降7.8%。6月份，餐饮收入3766亿元，同比下降4.0%；限额以上餐饮收入945亿元，同比下降2.2%。

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在整体环境不太乐观的情况下，上市企业的财务报表便格外引人注目。本文汇总了19家已发布财报或业绩预告的餐饮企业的数据，按时间顺序由近及远，罗列如下：

【海底捞：上半年预亏近3亿，6月以来中国大陆餐厅经营明显好转】

8月14日，海底捞发布公告，预计2022年上半年收入不低于167亿元，同比减少不超过17.0%；预计上半年净亏损约2.25亿元至2.97亿元。预期亏损主要原因是，在“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，产生处置长期资产的一次性损失、减值损失等，合计约人民币2.55亿元至人民币3.27亿元。同时，由于中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复，部分餐厅阶段性停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。

海底捞称，随着新冠疫情的逐渐缓和，6月以来，中国大陆及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。

点评：和2021年的年报相比，本次半年报体现出“啄木鸟计划”带给海底捞的“短痛”仍在持续，但“负面影响”已大幅减小。餐宝典仍坚持之前的观点：海底捞已经“探底”，“触底反弹”指日可待。资本市场或也持同样看法，8月15日收盘，海底捞的股价上涨近8%。

【呷哺呷哺：预期上半年亏损近3亿】

8月14日，呷哺呷哺发布公告，预期截至2022年6月30日止6个月收入约为21.6亿元，同比减少约29%。相较于去年上半年集团录得净亏损约0.47亿元，预期今年上半年将录得净亏损介乎约2.7亿元至2.9亿元之间。

呷哺在营城市116个，其中受疫情影响城市92个，占比约79%，尤其主要一线城市受疫情影响严重，如北京、上海、深圳、天津等。2022年全年新开业餐厅预计约100家。

前不久，呷哺旗下高端品牌湊湊火锅第200家门店在福州正式亮相。呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，湊湊已成为呷哺集团第二条高增长曲线，未来三年仍持续扩张，每年新开80~100家门店。

【唐宫中国：预计上半年亏损不少于8000万元，由盈转亏】

8月12日，唐宫中国发布公告称，根据集团截至2022年6月30日止六个月之未经审核综合管理账目初步评估，预期集团于期内的公司拥有人应占亏损将录得不少于约人民币 8000万元，而2021年同期的公司拥有人应占溢利为约人民币3200万元。

【稻香控股：预期上半年母公司拥有人应占亏损约1亿~1.05亿港元】

8月11日，稻香控股发布2022财政年度中报业绩预告，截至2022年6月30日止六个月，业绩预亏，录得母公司拥有人应占亏损约1亿港元至1.05亿港元。集团已申请香港特区政府推出的“2022保就业”计划，工资补贴已全部用于支付员工工资。该集团还获得第五轮和第六轮防疫抗疫基金-餐饮处所资助计划的补贴，所有补贴均直接用于日常营运。此外，集团受惠于中国政府的阶段性减免企业社会保险费。

【百胜中国-S：2022财年前半财年净利1.83亿美元，同比下降55.47%】8月10日，港股百胜中国-S发布2022财年中报。公司在2022年1月1日—2022年6月30日实现营业收入47.56亿美元，同比下降4.48%，归属母公司净利润1.83亿美元，同比下降55.47%，基本每股收益为0.43美元。

【巴比食品：上半年净利下降44%】

8月10日晚，巴比食品发布半年报，财报显示，巴比食品上半年营业收入6.85亿元，同比增长15.19%；归母净利润1.18亿元，同比下降44.18%。受疫情影响，上半年巴比食品大本营所在的华东地区门店业务受到严重冲击。不过疫情期间，团餐业务发力。通过承接政府保供订单、开展社区团购等方式，公司团餐业务实现超预期发展，同比增长108.06%。

【瑞幸咖啡：Q2净营收33亿元人民币，同比增长72%】

8月8日，瑞幸咖啡公布未经审计的2022年第二季度财务业绩。第二季度瑞幸咖啡总净收入为32.987亿元人民币（约合4.932亿美元），较2021年同期的19.137亿元人民币增长72.4%。自营门店收入23.311亿元人民币，同比增长52.4%；联营门店收入7.775亿元人民币，同比增长178.4%。截至第二季度结束，瑞幸咖啡门店数量为7195家，其中包括4968家自营门店和2227家联营门店。

点评：在众多业绩下滑、亏损的消息中，瑞幸在强势增长。而且和星巴克中国相比，瑞幸的单季营收只差了0.5亿美元。在门店规模上，瑞幸则已多出星巴克中国1000多家，位居全国咖啡品牌第一。在“”评选中，瑞幸亦首次超过星巴克，登顶榜首。

【味千（中国）：预期上半年净亏损9000万元至1.3亿元】

8月5日，味千（中国）发布公告称，与截至2021年6月30日止六个月公司拥有人应占溢利约人民币4970万元相比，预期集团该期间将录得公司拥有人应占亏损介乎约人民币9000万元至1.3亿元。

【奈雪的茶：预期上半年净亏损2.3亿~2.7亿元】

8月5日，奈雪的茶发布公告称，集团预期2022年上半年将录得收入约人民币20.2亿~20.7亿元，经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约人民币2.3亿~2.7亿元。录得经调整净亏损主要由于2022年上半年中国大陆疫情反复，消费转弱，集团门店收入受到影响。2022年6月，集团月度未经审核综合管理账目于2022年内首次录得盈利。

点评：奈雪的财报透露了和海底捞一样的意思，6月以来中国大陆餐厅经营明显好转。

【周黑鸭：预计上半年收入同比下跌20%】

8月2日，周黑鸭发盈警，预计上半年净利润约1000万至2000万元，同比减少91.2%至95.6%；期内收入预计同比下跌20%左右。周黑鸭表示，由于疫情反覆，人流锐减导致门店客流大幅降低，物流配送也受限，对公司销售及利润均造成一定影响。此外，原材料价格上涨致上半年成本端压力增加以及汇兑损失增加使公司利润端受到较大冲击。

【星巴克中国：2022财年第三财季营收同比下降40%】

8月2日，星巴克公布了第三财季财报。财报显示，星巴克Q3营收增长9%至81.5亿美元，净利润9.129亿美元。其中，国际业务总净收入为15.85亿美元，星巴克中国营收则为5.4亿美元，同比下降40%。

星巴克表示，Q3全球同店销售额增长了3%，其中美国同店销售额增长9%，中国同店销售下跌44%。星巴克第三财季在全球开设了318家新店，使其全球门店数量达到34948家。

【九毛九：上半年收入约19亿，同比减少约6%】8月1日，九毛九发布2022财政年度中报。2022年上半年公司收入约18.99亿元，较上年同期的20.22亿元减少约6.1%。九毛九预期上半年公司权益股东应占溢利不少于5500万元，较上年同期的1.86亿元减少不超过70.4%。

九毛九表示，董事会认为预期下跌的原因之一是由于扩张支出。据悉，九毛九今年上半年新开37家门店，包括35家太二门店及2家怂重庆火锅厂门店。

点评：九毛九几乎是唯一一个在分析业绩下跌原因时，没有直接提到疫情的公司。

【海伦司：预计2022上半年净亏损约2.9亿至3.1亿元】7月29日，海伦司国际控股有限公司发布2022年上半年业绩预告。报告显示，2022年上半年公司预计营收为8.70亿元至8.90亿元，去年同期为8.68亿元，同比增长约0.2%至2.5%；净亏损约为2.90亿元至3.10亿元，去年同期为0.25亿元。

点评：和巴比食品一样，海伦司今年上半年也是营收同比增加、净利同比减少；不一样的是，海伦司在亏损。

【同庆楼：预计上半年实现净利润1836万元至2570万元】

同庆楼7月14日晚间发布业绩预告，预计2022年半年度实现归属于母公司所有者的净利润为1836万元至2570万元，与上年同期相比，将减少4537.91万元至5271.91万元，同比减少63.84%至74.17%。

【绝味食品：上半年净利预计下降78%~82%】

7月14日，绝味食品发布2022年半年度业绩预告，预计上半年实现营业收入32亿~34亿元，同比上升1.78%~8.14%；实现净利润9000万元~1.1亿元，同比下降78.08%~82.07%。对于净利下滑，绝味将其归因于疫情防控的要求下，部分工厂及门店暂停生产与营业以及原料成本、销售费用上涨等。

【全聚德：2022年上半年预亏1.45亿~1.56亿元】

7月13日，全聚德发布2022年半年度业绩预告。数据显示，2022年1月1日至2022年6月30日期间，归属于上市公司股东的净亏损约为1.45亿元至1.56亿元，上年同期亏损为4245.29万元。

关于亏损的原因，全聚德表示，报告期内全聚德1—2月开局良好，营业收入同比增长30%。但自3月份各地疫情加剧后，涉及高、中风险地区门店的堂食乃至外卖均遭遇阶段性停摆，直营门店停业32家，平均停业天数42天，门店收入受到影响，利润出现较大幅度亏损。

【西安饮食：预计2022年上半年净利润亏损8700万~1.05亿元】

西安饮食7月11日晚间发布业绩预告，预计2022年上半年归属于上市公司股东的净利润亏损8700万~1.05亿元，上年同期归属于上市公司股东的净利润亏损6178.04万元。

【大快活集团：2022财年全年净利同比下降72.24%】6月30日，大快活集团发布2022财年年报。公司在2021年4月1日—2022年3月31日实现营业收入28.82亿港元，同比增长8.90%，归属母公司净利润4264.00万港元，同比下降72.24%，基本每股收益为0.33港元。

【大家乐集团：2022财年归母净利同比下降94%】

6月16日，大家乐集团发布2022财年年报。公司在2021年4月1日—2022年3月31日实现营业收入75.09亿港元，同比增长11.83%，归属母公司净利润2121.40万港元，同比下降94.09%，基本每股收益为0.04港元。

亏损、下降几乎成了上市餐企最新财报的主旋律，足以看出上半年餐饮行业的艰难和不易。下半年情况会好转吗？我们期待着。

海底捞上半年预亏近3亿！19家上市餐饮企业财报汇总