用美国汉堡的工艺做中国肉夹馍的生意

它最大的创新就是把西式汉堡的食材都换成了中式的，饼胚是现场擀面现场烤，再撒上芝麻，里面可以加北京烤鸭，辣豆鸡丁，麻婆豆腐等等中国的味道。价格基本上十几块钱，你可以理解成是升级版的烧饼夹菜或者肉夹馍，然后再搭配一些炸鸡，薯条汉堡这样的小吃饮料。门店的装修大面积采用的红配绿霓虹灯，复古式的国潮风。店的面积大概是有五六十平米，店里面一共有六七个员工，估计整体下来大概30万左右能打住，按这个位置的租金水平来看，一个月租成本3万，人工成本3万，水电费差不多1万块钱，每个月固定成本7万块，产品毛利按70%来算每个月的盈亏平衡点差不多得到10万了，要想一年回本，平均每天至少卖5000块钱才可以。其实这个品牌就是在大众认知度最高的汉堡里面做创新的，都在说汉堡不健康，那么它把所有的食材都换成中式的，但是店的形象和名字都要给传统肉夹馍北加菜洋气，把西式汉堡和中式肉夹馍做了完美的结合。