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老乡鸡这单店模型,真是太赞了。

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-孤独成性,

老乡鸡

首先人L型的明档设置烟火气和排队取餐动线,离老远就,然后厨房背面单一个外卖取餐窗口。既不干扰堂食又能提高效率,这外卖堂食的路线设置,真实的效率用到了极致。然后产品小现场自选,荤菜大约1520米,素菜大约七八米,主食有馒头和米饭,最后选完统一收银结账。那这种现炒自选的模式,是当今米饭快餐的主流,既减少了传统快餐的工业为增加了烟火气,又能多种选择,丰俭由人,还能吃不腻点俩菜,然后来个馒头,喝碗鸡汤,吃的非常的好,又这种有锅气,然后又好吃,而且还非常健康,非常不错。那最后,老乡鸡现在的装修也变得更加休闲舒适,处处彰显老母鸡汤的大单品,文案也不断提醒顾客,老乡鸡依然健康。

所以,别看这家店才一百五六十平,但从模式再到效率都非常棒。

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