揭秘海底捞的供应商

  这一啊我们讲一下海底捞的供应链，很多人都知道海底捞的服务很牛，但实际上海底捞的供应链也很牛，海底捞为什么要搞供应链呢？

这是因为在扩张当中，海底捞发现餐饮行业呢，缺少针对大型连锁餐饮企业的专业供应商，尤其是在食材加工，仓储物流，施工以及人力资源等方面，因此呢，海底捞陆续成立了一些相关的专业公司，比如颐海，蜀海，蜀韵东方以及微海等等啊，反正就是各种海，颐海是海底捞最主要的的供应商，2016年就已经上市了，上市时间比海底捞还要早。

蜀海，也是从海底捞分出来的，是海底捞重要的食材供应商，也服务其他的企业，直接对标的就是北美最大的食材供应商sysco西斯科。真功夫旗下的供应链公司，目标也是这个西斯科。蜀韵东方最早是海底捞的工程部，为海底捞提供餐厅设计施工等等，微海咨询的前身是海底捞的人事部，管招聘和培训的，目前也是一家独立公司，为其他企业提供服务，所以这海底捞很早就开始把各个职能部门的独立去运作，这点确实很厉害，也是很多餐饮企业达不到的一个标杆。

通常海底捞会为每类主要食材找两个供应商，避免对单一供应商的依赖，这也是很多大企业的惯用做法。海底捞的食材，要有两个渠道，一个呢就是蜀海，还有一个就是第三方直接采购。那么哪些食材要通过蜀海采购呢？

一般是这么安排的，无需加工的食材，海底捞通常直接跟第三方采购，需要加工的食材，包括需要加工和调味的肉类啊，需要洗切的蔬菜以及海鲜等等，海底捞先选好原材供应商，然后指定蜀海采购食材再进行加工。然后，海底捞在从蜀海购买。蜀海作为一个独立的公司，能提供的产品呢很多，像毛肚，虾滑，小酥肉，孜然羊肉，黄桃等等啊，这些呢都是跟蜀海来提供的。