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面积只有40㎡,盈利不输海伦司

懂加盟,加盟费

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贰麻酒馆

比如说餐饮行业,今年什么最火呢?小酒馆绝对算一个。海伦司上市以后,很多人想要加盟,在这里强调一下,海伦司全部直营,不搞加盟,凡是打掉海伦司名义加盟的都是骗子。还有一个小酒馆比较火,就是麻酒馆海伦司比,贰麻的面积更大,运营更重。当然最关键的是投入也大据了,开一家贰麻要投入800到一千万,这种投资劝退了很多人。那么对于想开小酒馆的人,有一些投入不大,盈利还不错的小酒馆可以学习你还别真有一家。


最近呢,有朋友介绍了一个小酒馆,这家店位于广州增城,名叫TIKIHAKA,号称是一家提气的小酒馆,已经开业有三年,这个店的面积只有40平米,但年收入可以做到200万,他是怎么做到的呢?第一个小酒馆定位是美式小酒馆,主打社交,来这里消费的大多是小姐姐。第二,店里的装修比较有风格,老板收集了很多老的物件,看起来很有年代感。第三,老板以前是个老师,后来也干过电商,很善于利用数据来指导产品的研发,因此他们家的产品在当地很有竞争力。第四,老板非常注重利用一些节点搞营销,比如在三周年之际搞了一个鸡尾酒的盲盒活动,很受欢迎。第五,海伦的产品不同,这个店的产品当中,餐食和酒饮各占一半,搭配了牛扒、汉堡以及薯条等产品。这些都是典型的西餐,不仅切合了美式小酒馆的定位,也便于后期的标准化。第六,在产品方面呢,确实有特色,不管是汉堡还是牛排,颜值都非常高,很适合拍照分享过,老板也很谦虚,说产品没什么骄傲的,好的产品是餐饮的基础。第七,和海伦司一样,店里的很多酒也是低度酒,能满足微醺的需求,还有一些无酒精的鸡尾酒呢,不喝酒的人呢,也可以喝,重点是这些酒的颜值都很高,非常容易讨好女性。第八因为选址比较偏僻,因此老板非常重视产品打磨以及线上的运营,这些也为其积累了一批忠实的客户。第九,老板是餐饮老师出身,对产品的非常擅长,不管是餐食还是酒饮,已经他打包的产品无可挑剔,据了解呢,正是因为它在产品方面的优势,有很多人请他对产品进行研发和改良,这也为他进一步迭代产品积累了丰富的经验了,不说在这样偏僻的地方,一个40平米的小店一年能做到200万,确实有其独到之处。


在交流当中呢,发现老板一直强调产品和用户体验,再也老板的眼里面,不管是产品还是门店的环境,都是为了给用户提供超预期的小酒馆体验,这是老板最自豪的一点,也是这家小酒馆的核心竞争力,对小酒馆如果想要成功,要么就是海伦司一样具有性价比优势,要么就是贰麻一样有相对比较好的酒馆体验,再或者那就是在产品和用户体验方面非常有竞争力的小酒馆,比如这家TIKIHAKA小酒馆,如果你真的对小酒馆有兴趣,想要开一家小酒馆,或者要把自己的门店改造成小酒馆,不妨可以学习一下这家提小酒馆去取经,也许对你会有启发。

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