今年炸串品牌纷纷融资，资本看中的到底是什么？

今年炸串品牌纷纷获得融资，资本看中的到底是什么呢？10月22号夸父炸串的宣布完成数千万的融资，这是夸父炸串在半年内完成的第三轮融资。

27号喜姐炸串宣布完成2.95亿的a轮融资。资本为什么这么看好炸串呢？很简单，就是希望在炸串这个品类打造出一个绝味。夸父的创始人对炸串是这么看的，

第一，小吃炸串市场在夫妻店的经营模式下已经被验证多年，

第二，几乎能够通过100%全城配送到门店，使操作极简化。

第三，川味的产品受众广，具备成瘾性，第四，性价比高。

而喜姐炸串的创始人甚至在朋友圈表示，喜姐炸串的目标就是炸串第一股。所以资本才会疯狂投资炸串，其实不管是夸父还是喜姐会发现他们在融资以后都会干两件事情，第一件事是数字化，第二是供应链，夸父的创始人就表示起势靠流量生死供应链。什么意思呢？对于初创公司要在营销上下工夫，在成功打响第一枪之后呢，就要迅速完善供应链体系，开展数字化建设。归根结底，连锁店最终的核心竞争力还是靠供应链，那么夸父的供应链是怎么搞的呢？据了解夸父的肉类原料来自国内头部供应商，由第三方工厂加工，再运到全国的四个物流中心，每周一次配送的门店。除了肉类呢，炸串对于调料的要求也非常高，夸父炸串背后的调料供应商是生产产业，向海底捞、小龙坎、蜀九香、蜀大侠等等很多的餐饮品牌都是他们的客户，他们的产品呢有三类，火锅底料、调料以及面酱等，几乎跟调料有关的他们都有相应的产品。目前他们已经为全国2000多个品牌提供产品和服务，直接合作的餐饮门店超过了13万家，虽然如果你要找有实力靠谱的调料厂商，不妨可以找他们。

最后再补充一点，什么样的品类能开1万家店呢？答案只有九个字，小门店，大连锁，全工艺。