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流消费群体85%以上是年轻女性,单纯的高校周边或者美食城遏制了这个品类的优势

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  从我5锅盔店的观察来看,这个品类的主流消费群体85%以上是年轻女性从产品特性上来讲,锅盔是小吃快餐化或者快餐小吃化的这样一个典型代表。主要看两个消费场景,第一个年轻女孩到了饭点饿了不想吃主食,然后来一个锅盔七分饱就OK这类人群大概占比60%。那第二种,就是逛街小饿,嘴巴又寂寞,一个锅盔既解馋又顶饱,边逛边吃,这类人群占比30%锅盔相对健康,既解馋又饱腹,同时相对于其他的小吃或者快餐品类,他随拿随吃,没有什么太重的心理负担。所以说这个品类非常适合在综合商业体或者步行街开店,单纯的高校周边或者美食城遏制了这个品类的优势。

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