姐弟两俩土豆粉产品升级的背后

  当下的餐饮市场，不变就会被淘汰。河南的姐弟俩土豆粉在新一轮的店铺升级后，客单价从23上升到30，销售额开始逐步突破3万，他却只做了一个动作，店内增加小食和饮品。这背后的原因是什么呢？首先，丰富了顾客消费情景。根据情景战略，门店是舞台，产品是道具，顾客是演员。当顾客看到店内有奶茶、水果茶的制作，以及小吃和甜品，自然会想着来一份。简单来说，你提供什么样的场景，顾客就自动融合进去，负什么样的单子。第二，把握了顾客用餐区是现在的消费者，花同样的钱，他一定要想吃到更多的品类。第三，升级了品牌定位。结合广告语从女神的快餐到女神的解馋地儿的改变，深刻洞察女性爱吃、会吃、馋嘴的欲望，把门店打造成一个女性解馋的地方。