饺子现包现卖的小店型很火，短短两年开了300家门店

  这家饺子店老板和其他饺子店老板不一样，不靠勤勤恳恳煮饺子赚钱，却靠梦想，一年带来三个亿的销售，短短两年时间开出300家门店，销售额直接做到三个亿。成都市政府直接给了200亩地，又给了3000平方的写字楼，番茄资本投资入股，美团直接给了一个亿。这些人为什么这么眷顾熊大爷的老板老刘呢？还是因为他有一个梦想，熊大爷现包水饺，创造出了生食外带，熟食外卖的高效模式。像这家店卖生饺子是一份收入，毛利50%，煮熟饺子在店里吃又是一份收入，而且毛利到了60%，这就是咱们做餐饮经常说的增加消费场景。饺子现包，口味自然好。生饺子打包解决了顾客在家吃饺子不想吃速冻饺子的刚需。饺子本身是一个高频的食物，一周吃个几顿非常正常，一方面高需刚需，另一方面由于店铺面积小，租金相对比较低一些。这个老刘呢，还为了节省门店人工，投巨资建工厂，集中采购猪肉，把肉馅儿和饺子皮直接配送到门店，他这么做还是为了一个梦想。老刘呢，可是见过世面的人啊，在国外让他了解到，米饭给老外的感觉那是属于亚洲的，面条给老外的感觉是属于日本的，但是饺子100%属于中国的。老刘是怀揣着让熊大爷现包饺子，代表中华美食走向世界的梦想创立了熊大爷。未来三年，他计划开出5000家门店，为代表中华美食走向世界打好国内基础。