没事就去国际连锁餐厅坐坐，会有灵感迸发。

    国际快餐连锁可怕就可怕在它们的嗅觉非常灵敏，就说餐厅文化趋势，他们拿捏的死死的。肯德基从一开始就只有后厨人员和收银员，提倡客人自己扔一次性餐具，这样立马节省了传菜员和洗碗阿姨的工资。如今要大力推广手机点餐，目的就是把收银员也给省了。不久的将来，肯德基的厨房自动化那是肯定的，这些省下来的人工成本都是真金白银的利润，从中得到一些启发，扫码点餐那是肯定的，收银员的工资不省白不省。然后我在自己的独食火锅店里提倡饭后收拾餐具，收桌干净，还有奖励，这样不仅有仪式感，更是加速服务员的清理速度，从而提高翻台率，直接可以增加营业额。