人均四五十的土豆粉能开500家

  人均消费40块钱，土豆粉全国开到500家门店，中午的时候你看看他全场是这样的爆满状态，而整个商场这一层啊，基本上没什么人的，你看一下它家的装修啊，真的是很漂亮，跟你想象中那种街边的土豆粉店完全不同啊。而且他这个吧台设计也特别好，强制动线，让你先看现成的熟食，然后再点单。一般情况下都会点他的熟食，再配上土豆粉，土豆粉卖的虽然不贵啊，十来块钱，但是随便加个小吃和饮料，人均四五十就出来了，而且据说他的饮品做的非常棒啊，能赶上专业的饮品品牌水平了。也有很多女孩子呢，是专门过来买饮品的，这个姐弟俩土豆粉呢，在郑州已经有20多年历史了，最开始的时候他做的是街边店，人均大概就十来块钱，为啥他现在要把土豆粉卖这么贵呢？很多人不理解，其实我们从生意层面来看，土豆粉是一个非常典型的出餐慢吃的慢，翻台更慢的一个产品，所以说，要想挣到钱呢，你必须得提升你的客单价，那么你单纯涨价肯定也不行，需要有一定的品牌背书才可以。然后他单店投资要100万，环境逼格先拔上来，招牌土豆粉呢，其实比街边店就贵了几块钱，但是增加了很多价值感很强的口味，以及小吃和饮料。为了增加小吃和饮料的销售，他又把吧台的点单顺序作调整，人均消费呢就很轻松达到四五十块钱了。但如果说你一个人只花十几块钱吃一锅土豆粉也是没啥问题的，这个才是正而八经的生意之道。