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喜茶凭什么是最红的奶茶品牌

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不是God你不懂!

喜茶

要说奶茶界的第一网红,那绝对非喜茶莫属。2017年,喜茶上海首店开业当天就被上百人排队、七个小时黄牛代排等消息,引发了全网热议喜茶一炮而红,也再次引爆了奶茶行业。短短八年,从江门的一家街头小店,再到茶饮界的独角兽,估值160亿,喜茶到底凭什么?传统的商业思维似乎无法解释喜茶的胜利。首先,餐饮品牌的立足之本永远是产品。

 2012年在广东江门,聂云宸用开手机店赚了20万,开了一家名叫皇茶奶茶店,这正是喜茶的前身。在那个街头巷尾的奶茶店都忙着用奶茶粉冲兑奶茶的时代,聂云宸就已经开创性的使用了原茶和芝士原创出了芝士奶盖茶,这是市面上第一款完全不用粉末,以芝士做奶盖的茶饮,到现在喜茶也保持着每一两周就推出一款新品的节奏,去年一年光水果用掉了四千万斤,但是对于这些大规模连锁的品牌而言,单纯依赖创意做出爆品的机会微乎其微。

聂云宸的理念就是产品是由原料并非配方决定而决定原料最终还是对供应链的掌控和深耕所以喜茶走到2017年就上线了ERP系统,从原料的品控开始,采购、库存、配料、管理,全程标准作业。而且喜茶有自己的茶园,且很早就开始了上游的原产地茶园进行深度的合作。以喜茶的金凤茶为例,其实金凤并不是一种茶,它是由乌龙、茉莉等多款茶叶拼配而成的,这不是品牌在前端门店就能完成的事情,必须要和上游供应商合作进行定制。

而当你以为茶饮品牌之间拼的只是口味、服务、包装、设计时,他们就已经开始拼数字化、拼私域流量了。因为只有通过数字化构建私域流量,商家才不会完全受制于日渐趋于垄断的外卖平台,掌握一定的话语权。喜茶在2018年就上线了喜茶go小程序,用户通过小程序自助下单,不仅实现了流量互导,而且打通了营销环节,喜茶go小程序用户也已经超过了3500万,门店有超过80%的订单都来自小程序。

所以为什么喜茶的估值喜人,或许正是因为在工业和数字营销这两件事情上,喜茶都堪称行业教科书,而且它的盈利模式也和传统茶叶品牌不同,他不靠加盟店挣钱,所有店都是直营店,因此他们更专注于提升单店的盈利能力,喜茶单店都是高投入加高收益的商场店,喜茶单店日均出杯数是1500位,单店月营业额在100万以上,好的门店营业额可以达到三四百万,这些数据都远超同行。

有很多人说,在资本的加持下,喜茶很有可能成为下一个星巴克,我们的确能在喜茶身上看到很多星巴克的影子,同样是跟着商圈开大店,同样都有自带流量的话题和产品,同样都是中等偏上的定价策略,同样都是气氛组成员的聚集地

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