今年比较火的一个品牌

比较值得说的，因为今年袁记云饺整体来讲都比较火，其实它的营业额，线上运营还是做得不错的。因为它采用了新零售模式，就相当于说他一个店面里边既可以出生饺子，可以出熟饺子。他完全的去跟速冻饺子抢了市场，然后所以说他今年发展速度还蛮快的。但是刚才问了一下，加盟费其实也不便宜，6万的加盟费一个店基本上也要40万以上来启动了。你看一下它的产品，基本上产品都是这样，后面现包，然后前面现做这样一个形式，然后你可以在店内来吃，或者说直接买他们这个产品。有面，有馄饨，有饺子，然后或者买他们的产品直接回去冻起来也可以。原基础的客单价相对还是比较低的，大概客单价也就是合到差不多20块钱左右，这方面是他的优势。如果说没办法卖生饺子，只能去卖熟的话呢，不建议做袁记云饺，因为它的店型都很小。主要是在类似于那种菜市场门口，社区门口来做生饺子。他只输出猪肉，不输出菜这一类的。你知道为什么吗？不是新鲜的问题，是因为他冷链输出馅的时候就是可以冷冻的，但是在一旦冷冻再化冻之后会出水，所以只能够输出纯肉。然后根据不同的馅儿，你采购点芹菜之类的菜再往里面加。很多人会质疑，就说包饺子谁不会，为什么说我还要去加盟你，为什么要去买你的馅料。这些东西只能这么说吧，首先供应链的价格会带来很大的优势，再加上品牌力以及模式的植入，会给你很多的优势。自己去做一个品牌当然也是OK的，但是供应链强大到一定程度之后，它其实最终带来规模效应，是会把整个成本拉低的。如果你自己做一个品牌，你试想一下，去做饺子皮这些东西，其实需要花费大量的时间，这个事儿其实本质上来讲，他们是人工的，折算一下人工跟价格对比，如果供应链能够达到说量非常大，给到你的东西已经非常便宜的话呢，其实你是没有必要自己盘。