开在菜市场里的社区店

  每一个去菜市场的人就决定了他们全家今天要吃什么，他们的消费特点就是带回家够全家吃。起源于1946年的袁记，总部在广州，靠现包生水饺，开出600多家门店，旗下有袁记云脚、袁记水饺和熊大爷三个品牌。有档口专卖生水饺的模式，也有生加熟的快餐模式。饺子馅和饺子皮是由公司总部统一配送的，加盟商只需要采购一些蔬菜类的，按照一定比例盘到馅里面就行。这个品牌和锅圈食汇一样，优点是场景聚焦、人群精准，开到社区或菜市场，租金成本比较低。当然缺点也很明显，现包水饺很费人工，每天的营业额是有天花板的。