海伦斯小酒馆的商业模式

专门面向刚刚走进职场或者大学生开的小酒吧，全国100个城市370家门店，被誉为夜间的星巴克，人均消费不过50元。门店允许自带小零食，就这一点已经区隔开了99%的酒吧经营模式。他们靠什么挣钱？第一，一瓶啤酒卖六块十块钱，但是一年能卖两千万瓶，七成是自营品牌，毛利在80%以上。第二，店内的特色小菜，芥末、黄瓜、辣味花生、海带、鸭脖等小吃产品，一年也能为他带来将近两个亿的收入。海伦斯小酒馆采用的是直营连锁的模式，目前并不对外加盟一家专门为大学生开的小酒馆。