烘焙黑马

  去年刚成立的品牌，到现在不到20家店，但是估值已经快20个亿了，单店的估值甚至超过了喜茶，不到十平方的小店可以做到营业额200万。他们家可以看到非常明显的一个中式国潮风。第二个重点就是产品，产品这方面有三个做得非常好的点，第一个就是呢，他们家全店都有个非常明显的元素，叫现烤现卖，所以说呢，它很好的区别了，像好利来，幸福西饼，稻香村那种工业化的一个工厂，配送至现烤现卖，对于消费者来说，是非常吸引人的。第二个就是售卖形式上做了一个很好的调整，以往这种中式烘培店呢，都是论斤卖，但是他们家很多单品都可以按个卖，这个就是一个非常好的休闲零食化的体现，第三点就是爆款思维，整个店都有非常好的麻薯元素，就是以这个麻薯的品类去带动其他品类的一个销售。那第三个大方向呢，就是营销，我们可以在某红书上看到上万条的种草笔记，包括抖音上非常多的打卡视频。线下布局在长沙的核心商圈，可能几百米就一家店，非常密集性的一个打法，就是说他很好的通过线上加线下结合的形式，做好了一个低成本引流的效果。