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拆解支撑和府捞面500家门店菜单设计

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什么样的菜单设计支撑和府捞面500家门店,品相的规划。五个类别的结构设计,16款汤面、三款拌面、五款梵品、十二款卤味小食、四款养生饮品,整体产品在四十款左右品相之间的组合设计。汤面、拌面、饭品是主食类产品,卤肉、小吃、饮品、市府类产品套餐及提升客单价的组合设计。饮品以益生菌、椰汁儿延续了养生的主线。主产品的口味设计,草本汤、番茄汤、酸辣汤、菌汤涵盖各个人群的喜好,菌汤、草本汤、番茄养生的口味,酸汤重庆属于补充口味设计。石材之间的组合主要用拆骨肉、猪软骨、猪小排、安格斯肥牛儿等主产品主打草本、番茄、酸汤交替组合出十几种主产品。四款主体汤加四款食材的产品设计组合,贡献出50%以上的流水厨房工艺工作站设计,汤面工作站。小吃工作站、杂货工作站能够满足90%的产品出品,大大提升了人工及出品效率。

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