4年开994门店，九田家挤进烤肉界第一梯队

2020年5月，美团点评热搜前五的数据中，烤肉超过了火锅、烧烤，成为了热搜top1。烤肉可以说是2020年度最热门单品。而即便像木屋烧烤、丰茂烤串、很久以前等烧烤头部品牌，仍未产生首个突破千家店的品牌。

但是在烧烤品牌当中，也有接近千家门店的品牌，那就是九田家。

它似乎是突然火起来的烤肉品牌，虽然是2016年才成立，确实目前在营门店数量达到944家。

极海品牌监测数据显示，截至1月5日九田家门店已覆盖全国30个省份（含直辖市）202座城市，拥有门店944家，另有4家门店未营业，累积闭店5家。

2019年末，第二届中国餐饮供应链管理大会公布的数据显示，当时九田家的门店规模694家左右，堪称烤肉料理界体量排名第一，且是客单价超过100元的唯一的烤肉品牌。

历时一年，我们看到它的门店净增250家，实力可见一斑。本期极海数据图解·九田家，要知道在烧烤这样的餐饮类别里，想要杀出大体量、高单价还是很不易的，那它有什么拓店秘籍呢？

从九田家门店全国门店分布来看，它的覆盖范围还是很广，就连东北这样的烧烤大区它也能挤入市场份额。

而且从近一周门店变化看，经营比较稳定，但结合上图全年门店拓张趋势，九田家进入12月后有发力拓店的迹象。

目前九田家进驻数量TOP5的城市包括天津、北京、西安、呼和浩特和成都，前四名集中华北地区，而九田家属于内蒙品牌，因此就物流而言，在华北区域占有很强的优势。

而就它线级城市门店数量划分，三线城市总门店数最多，新一线城市平均门店数最多，可以说它是走中端消费路线的，结合客单价不低于百元，可见新一线至三线城市的消费水平也不会太低，它定位在其中做偏高水平的烧烤品牌。

从九田家门店周边类型结构来看，它主要针对的人群还是休闲消费人群，白领人群其次。

之所以关注它“好朋友”品牌中出现的小米和名创优品，也是因为它以新一线至三线城市为主要“战场”，而这两个品牌抑或下沉做得较好。

尤其值得关注的是，在九田家门店最多的天津，它周边“好朋友”品牌有苏宁电器、绝味鸭脖、肯德基、李宁，且其周边500米范围内必会出现上述4个品牌至少其中之一。

依托九田家周边的好朋友的关系，我们提出一个假设，在好朋友和好朋友组合的周边，也应该出现研究的目标品牌。

那么基于这个假设，首先提取出“好朋友”们门店出现的区域，在这些区域里面筛除掉九田家门店存在的区域，剩下的就是它“应该出现但却没有出现”的区域，即是它的“空白市场”。

同时根据九田家在天津空⽩市场以及门店的结构类型， 可以筛选出它在天津空⽩市场⾥的候选位置，这样的点位在天津市⼀共有1150个，下⾯的表格对部分的候选点位信息进⾏展⽰。*如对完整候选点感兴趣，请微信联系“极海小助手”（geoheychina)

总体来说，烤肉在虽然业内人士看来都是默默无闻、低调发展的一类，不可或缺但也没有太多亮点。但九田家与权金城、汉拿山这样的老牌，都慢慢走出了连锁扩张的道路，其中网红品牌还包括酒拾烤肉等，实际上比串烤连锁的空间更大。

因为串烤品牌想要全国性发展，需要找到各个区域之间不同口味的平衡，或者就将区域特色和口味做强，扎根成为区域霸主。这样的难度比烤肉的更高，因为烤肉的口味半自助性更强。

但无论是串烤还是烤肉，它们消费群体多、消费场景感极强，适配性也很好，能与各种品类甚至是不同业态搭配，未来发展势头和市场空间不可限量。

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