测评：至尊比萨差评分析

1 披萨行业概况

数据显示，2019年美国披萨店销售额为4634万美元，达到自2012年以来的历史新高。2012年这一数据为3679万美元。

NCBD（餐宝典）数据显示，预计到2020年中国的披萨门店数量有望达到6000家，市场规模预计将达到220亿元左右。在中国，随着主要品牌的大力推广，中国消费者对于披萨的接受度也在逐年上升。

从搜索指数来看，披萨从2011年开始呈现逐年上升的趋势，到2016年达到顶峰，此后略有下降。在2020年疫情期间，披萨搜索指数出现了一个小高峰。餐宝典分析认为，这是因为受疫情影响，全民隔离，许多家庭开始想要尝试自制披萨，因此对披萨的关注增加。

主要披萨品牌介绍：

1、必胜客：创立于1958年，1990年进入中国，其业务模式主要为休闲餐厅和家庭聚餐场景。截至2020年第一季度，必胜客中国门店总数达到2271家。今年第一季度，必胜客门店销售额为5.41亿美元，同比下降38%。其中，必胜客会员消费占其总体销售额的44％。

2、乐凯撒：创立于2010年，目前在上广深等地拥有130+家直营店。在产品方面，乐凯撒以榴莲披萨闻名，榴莲披萨也是其新创的细分品类。今年6月2日，乐凯撒公开宣布“长期降价”，部分产品的降价幅度达20%~25%。乐凯撒是红杉资本成员企业，也是红杉资本在中国投资的第一家餐饮企业。

3、比格比萨：创立于2002年，主打自助比萨，定位为大众消费、时尚自助餐，截至目前拥有140多家门店，其目标客户群体主要是学生、白领以及家庭。比格比萨正在积极布局“小店”模式，希望以此来提升门店坪效，降低成本。有分析认为，比格比萨的小店模式能助其控制成本，但也很可能会削弱消费者的体验。

4、达美乐：创立于1960年，总部位于美国，2004年在纽交所上市。截至2020年3月，达美乐在中国已有200多家门店。未来3~5年，达美乐预计将在大陆地区新增500~700家店，其扩张计划是在扎根一、二线城市的基础上，逐渐下沉。达美乐将自己定位成外送专家，承诺“外送30分钟必达，超时送免费比萨券”，目前其外送业务占比大约在70%。

5、尊宝比萨：创立于1998年，目前已经累计开出900多家直营店和300多家加盟店。接下来，尊宝比萨除了大力加密布点直营区域外，也会慢慢深入布局三四五线城市的加盟店。按创始人的规划，尊宝比萨将在五年内实现上市。

6、至尊比萨：创立于2011年，最早开在佛山，后来开到了广州，正式进入正规化运作。近几年开放了加盟，目前加盟门店200多家。在大众点评等平台上，充斥着各种各样的“至尊比萨”，真假难辨，这反映出公司在品牌方面存在非常大的问题。

2 主要披萨品牌差评大数据对比分析

1、搜索指数对比：必胜客最高；其次是达美乐与尊宝比萨；乐凯撒、比格比萨与至尊比萨较低

数据来源：百度、NCBD，截止时间：2020年6月4日

2、满意度对比：比格比萨最高，达到9.12；至尊比萨垫底，仅为6.29；必胜客与尊宝比萨不相上下

3、客单价对比：必胜客最高，达76.2元；尊宝比萨与至尊比萨最低，不足40元

4、平均差评率对比：必胜客最高，达8.4%，远超其他品牌；乐凯撒与尊宝比萨较低

5、整体评价对比：比格比萨的整体评价较高；至尊比萨整体评价最低；乐凯撒稍逊于达美乐

6、口味对比：比格比萨、达美乐与乐凯撒消费者评价最高；必胜客与尊宝比萨不相上下；至尊比萨口味垫底

7、服务对比：消费者对比格比萨、达美乐的服务评分较高；至尊比萨服务方面得分最低