373家，2020年西北菜品类第一

西北菜类在全中国目前的营业中门店数为63417（约6.3万家），2020年新开店数18361家（约1.8万家），关店门店数20167家（约2万家）。

规模排名：“西贝莜面村”以现有门店373家位居第一，依然遥遥领先，“九毛九”还剩下97家，依然是第二名。

用户评价排名：“阿依来新疆餐厅”以96.62分的用户评价位居第一，西贝依然是规模化的评价第一。

净增长排名：“张郎西北王”2020年门店净增长17家，位居第一。

西北菜品类关店第一名达55家。

在一个相对较小的品类里，西贝与九毛九硬是历经数十年做大了品类，这是了不起的存在。

但品类的基因决定了长期增长的局限，猫的体型再大、再凶狠，始终无法长成老虎。我想也正是这样的局限，才有了贾国龙的快餐梦和功夫菜的出现。

九毛九已经有了太二，但酸菜鱼依然也还是一个小品类，下一个“太二”会是什么？

内容来源：2021年4月13日，在窄门学社、番茄资本主办的第四届餐饮品牌与供应链投融资大会暨窄门年会中，番茄资本创始人卿永，进行了题为“从2020年中国餐饮品牌、购物中心数据里洞察未来”的精彩分享