2020年,547家凉皮类第一
无名缘米粉
凉皮肉夹馍类在全中国目前的营业中门店数为37032家(约3.7万家),2020年新开店数3510家,关店门店数21765家(约2.2万家)。凉皮肉夹馍类的关店率也非常高。
规模排名:“凉皮先生”以现有门店547家位居第一。
用户评价排名:“煜北·酿皮专卖店”以86.04分位居第一。
净增长排名:“中原大刀凉皮”以净增长37家位居第一。
凉皮肉夹馍品类关店第一名达202家。
西少爷2020年净增长仅11家,总店数仅仅67家,增长缓慢,西贝推出的要开10万家店的超级肉夹馍更是宣告失败。并且,该品类没有高势能品牌出现。
肉夹馍被宣传为中国的汉堡包,但这些年品类增长乏力,或许在1000年后肉夹馍会超越汉堡包。
内容来源:2021年4月13日,在窄门学社、番茄资本主办的第四届餐饮品牌与供应链投融资大会暨窄门年会中,番茄资本创始人卿永,进行了题为“从2020年中国餐饮品牌、购物中心数据里洞察未来”的精彩分享
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