小众精品咖啡店的冲击

人在上海，每天必须一杯咖啡，且喝过目前所有主流及大部分非主流咖啡店。

在家有时间就自己做，外面喝的最频繁的是MANNER、COSTA、星巴克、瑞幸，饥不择食的时候，全家的咖啡加个浓度也能过个瘾。

下图的茵赫就是MANNER

其实，小众精品咖啡店也分成好几类的。

第一种，自拍打卡型，%ARABICA就是一个代表。这种店如果早十年进中国，对星巴克绝对是一个巨大的冲击，毕竟当年，亮灯的MAC BOOK坐星巴克自拍是标配！

这个品牌在国内的第一家店开在上海武康路。对了这家店的门口，曾经就是当年过期原料丑闻的网红店FARINA，上海的朋友应该都还有印象。

不了解的朋友，我告诉你，这条路是这样子的

是这样子的

总之就是一个，你买完咖啡后一出门，就可以到处举着咖啡杯自拍打卡的地方。这个品牌后续开店也都是这个思路。

比如上海的建国西路店

重庆的万象城店

我觉得这类店冲击更大的应该是喜茶乐乐茶，他们的客户群体应该是重叠的，星巴克现在真的和他们没什么交集。

他们的口味我觉得确实不错，但价格嘛，高了些，尤其是和下文我提到的品牌对比后，我对他们的兴趣进一步下降。

第二类，性价比型，MANNER是这类代表。我曾经在分析瑞幸的时候聊过，星巴克其实一直是一个价格标杆产品。类似苹果一样，直接把杯装饮品的价格拔高到了40元区间（各种季节新品）。往下的话，30元区间星巴克自己占了（传统的美式、拿铁等等）。之前的COCO、一点点，价格区间在十元左右（后来也开始慢慢提价了），中间的20元区间一直是空着的，总归要有人来占领。

喜茶奈雪乐乐茶算是在这个区间里厮杀激烈的，但他们和星巴克的产品不好对标。相对的，MANNER的产品和星巴克对比，是最能体现性价比的。

口味全方位吊打星巴克除冷萃和臻选系列以外的所有产品，价格是星巴克六折（自带杯子减五元就更低了），这种产品一旦势头起来，市场扩张就是水到渠成了。现在MANNER唯一差的就是没有星巴克的那种场地环境。不过他也无意走这条路，用更小的成本拿铺位，雇更少的员工来运营，才有利于他们的快速扩张。未来我很看好这个牌子。

第三类，全面对标星巴克，包括场地、环境，同时强调产品品质。PEET's COFFEE 是代表。

怎么说呢，作为一个普通消费者，约人谈事情顺便喝一杯，我选星爸爸，地标更明显，容易找到，这个很多人没听说过。单纯为了喝杯好咖啡，我选MANNER，这种店，在我的选择顺序里一般排最后。

除非。。。。。。你能像COSTA那样给更香的优惠！他们家的大咖卡是真的香！但COSTA已经无力追赶星巴克了，明显掉队了！

倒是Tim's，环境和价格全部是减配版星巴克，会很有竞争力，具体如何要看后续的发展势头，

最后总结吧，这些精品咖啡店要么无意和星巴克正面碰撞，要么竞争力不足，换句话说，没必要应对！

最后，安利一家我很喜欢的店，哪怕是外地的朋友，来上海都值得去打个卡，因为就在东方明珠旁边！

编辑于 2020-12-01