测评：冰淇淋都只卖3元，甜啦啦比蜜雪冰城差在哪？

本文节选自NCBD（餐宝典）的《2020上半年中国茶饮差评大数据分析与研究报告》，报告全文共91页，涉及的品牌有：喜茶、奈雪の茶、茶颜悦色、7分甜、1點點、书亦烧仙草、悸动烧仙草、古茗、益禾堂、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、本宫的茶、甜啦啦、新时沏、一只酸奶牛、吾饮良品。

一、品牌简介

1、蜜雪冰城

蜜雪冰城：成立于1997年，是郑州两岸企业管理有限公司旗下以冰淇淋&茶饮为主的全国连锁品牌。蜜雪冰城坚持高性价比，深耕三四线下沉市场，通过定价3元左右的冰淇淋引流。

蜜雪冰城非常善于营销，品牌快速发展，门店数量增速也比较快，今年6月正式突破1万家，被媒体称为“奶茶界的拼多多”。

此外，公司还拥有自己独立的中央工厂、研发中心，以及仓储物流中心，拥有完备的产业链闭环。

2、甜啦啦

甜啦啦：起源于安徽，成立于2010年，主打三四线下沉市场。甜啦啦的发展与蜜雪冰城较为相似，除了在市场定位上比较相似外，在产品的定价、规划方面也比较接近。甜啦啦的引流产品是冰淇淋，价格为3元，遵从“冰淇淋+奶茶”的双线策略，通过引流产品带动门店内其他产品的销售。

目前，甜啦啦覆盖了海南、湖南、湖北、安徽、山东、河北、天津等多个省份，全国门店近3000家。

二、蜜雪冰城&甜啦啦差评大数据对比分析

1、从客单价来看，两个品牌客单价均较低，其中蜜雪冰城客单价只有6.62元。

2、从满意度来看，甜啦啦与蜜雪冰城差距较大，满意度不足8。

3、从差评率来看，甜啦啦差评率达到5.34%，高于蜜雪冰城的3.95%。

4、综合对比：总体来看，不管是门店数量，还是口味、环境与服务的综合对比，甜啦啦都不如蜜雪冰城。

三、结语

在国内广袤的茶饮市场，像蜜雪冰城这种打法的品牌不少，甜啦啦是其中比较突出的一个。这两个品牌，也的确有很多相似之处，比如：①都深耕三四线城市；②都主打“极致性价比”，客单价都很低；③都通过3元冰淇淋引流。

这两个品牌的门店数也都不少，一个已经过万，一个接近三千。从整个茶饮领域来看，它们表现也都不俗，在餐宝典刚刚发布的2020半年度系列榜单中，一个入选了“十大最受欢迎茶饮品牌”，一个入选了“十大最具潜力茶饮品牌”。

当然，与蜜雪冰城相比，甜啦啦还有一定的差距。从差评大数据来看，蜜雪冰城整体表现也要明显高出一筹。

而且蜜雪冰城已经不再局限于下沉市场，而是开始大举“进城”了。大众点评数据显示，蜜雪冰城在广州现有102家开业的门店，其中33家是“新店”，另有5家显示“尚未营业”（2020年9月8日数据）。根据餐宝典的测评结果，蜜雪冰城在广州的盈利能力也比较不错。（加盟蜜雪冰城，到底有多赚钱？| 测评）

就如餐宝典分析过的那样，茶饮市场如今正呈现出“下沉”与“进城”并进的特点，一些深耕下沉市场的品牌，已逐渐向一线城市渗透。