门店数超500家

2020年，当不少品牌因为疫情门店收缩时，烧烤品牌却在逆势开店，以平均每个月新增8000多家烧烤门店的速度在增长。高速增长下，烧烤的市场规模已超2200亿，其中，自助烤肉更是迎来了风口。

酒拾烤肉近几年扩张速度非常快，仅2年时间就开出了450家店，目前在全国的门店数已经超过500家。

（以下内容有一定概率为PR公关文章）

它为什么能从竞争激烈的烤肉市场中突围呢？

和讲究食材，讲究原汁原味的日韩烧烤不同的是，酒拾烤肉把湘菜的香辣味型放到了烤肉中，然后同时又降了一个辣度，所有人几乎都能接受，还配了加辣的蘸料，顾客根据个人口味可DIY调节辣度。

目前，酒拾烤肉总共有40款SKU，涵盖肉类、蔬菜、主食等多个类型，除了五花肉、香辣牛肉等几道招牌产品外，别的每个季度都会翻新一次。

从前端来讲，不仅不需要厨师，连烧烤师傅都不需要，只需要操作员。从产品后端来讲，调料包已经做好了标准化，到了门店操作员只需要按照标准称重、放调料包、搅拌，然后摆盘就可以出品。

对学生、白领来说，花60元就能吃上一顿颇有特色的烤肉，一星期吃2次压力也不会太大，性价比高，复购率一下子就上去了。

烧烤品类是靠供应链驱动的品类。近几年，一些品牌靠自建供应链和加工厂，品牌规模得到快速的提升，酒拾烤肉也不例外。早在门店数达到100多家的时候，就建了自己的供应链体系。