测评：月收入大约55万元

2017年，鲍师傅拿到天图资本过亿人民币的A轮投资，品牌估值达到10亿元人民币。据相关人士透露，此次的融资主要用于“打假”。借助资本的力量，鲍师傅想要更快转型为规范而有管理体系的食品公司，加快开设门店以实现对山寨店的冲击。

（5）线下实地评测

• 评测门店：鲍师傅（广州·乐峰广场店）

• 店铺选址：该店位于广州海珠区乐峰广场，位于沙园地铁站出口，旁边紧挨着就是喜茶、哈根达斯、乐乐茶以及茶理宜世等。

• 店铺面积：40~50平米。

• 评测时间：周六（10月19日）13:20，一直有10多人排队。

• 员工及服务：一共20人左右，统一着装。

• 内部环境：从外面能看到里面的操作过程，整个过程比较透明。

• 外卖：门店上面拉了横幅说没开通网络渠道，但在饿了么能看到外卖销量，月销量216，美团外卖未发现。

• 评测结果：根据现场的实际评测，该店月收入大约55万元，本店租金按10万元估算（按隔壁店租金预估），人工成本约15万元。按行业平均毛利计算，本店每月利润约为：12.15万 ~16万元，盈利。（以上数据为餐宝典实际评测，并结合行业平均水平推算，可能会跟实际的运营数据存在一定差异，仅供参考。）