测评：产品差异化明显，更适合开商场店

7分甜，是苏州七分甜餐饮管理有限公司旗下的甜品、饮品品牌，主打芒果系列饮品，以杨枝甘露为招牌。与街头许多的台式茶饮不同，7分甜在产品方面与甜品更为接近，通过将传统的港式甜品“杯装化”，在产品方面实现了差异化。

7分甜源自早期的谢记甜品，在品牌升级的过程中，其品牌理念也在不断升级，从“可以喝的甜品”，到“杨枝甘露更好喝”，再到现在的“杯装杨枝甘露创造者”，直接将其招牌产品杨枝甘露融入品牌，强化消费记忆点，抢占顾客心智。7分甜的门头也让人印象深刻，门头整体色调为芒果色，在一众茶饮门店中很是抢眼；而且门口有个大大的“7”字，格外与众不同。

在产品打造上，7分甜主打杨枝甘露系列，并在此基础上打造了水果甘露系列（蜜桃甘露、奇异果甘露等）和新鲜果饮系列（芒果多多、蜜茶桃桃、芒果百香等）产品。

门店数量：截至目前，7分甜已开设超过600家门店，其中商场店占比在80%左右，街边店占比20%左右。根据7分甜的规划，未来将继续延续直营＋加盟的发展思路，在苏州、上海等地以直营为主；在加盟店拓展方面，以单店、多店、代理等模式多线发展。

实地测评

A：7分甜（时尚天河店）

• 测评时间：9月16日（周三）14:47开始，共持续1个小时

• 店铺地址：广州市天河区时尚天河中区中一街027、029号商铺

• 选址特点：这个店位于时尚天河商场内，餐饮业态比较丰富，在周末与节假日人流非常旺盛，已经成为当地比较知名的商场打卡点。位于负一层的这个商场“路况”比较复杂，有点像一个“大型迷宫”，专程找到这家店的难度比较大，餐宝典探店小分队在寻找时就花了比较多的时间。

• 竞争情况：商城内竞争非常激烈，各种茶饮品牌汇集，包括一点点、CoCo都可、书亦烧仙草以及益禾堂等。

• 员工数量：2人

• 店面面积：45㎡左右

• 外卖情况：美团外卖月销量297，饿了么销量175

• 现场出单：测评时间段内共卖出6杯

全部测评门店信息如下：

针对以上两个门店的测评表格及分析如下（毛利率：65%，参考企业官方数据）：

（1）从门店的选址来看，两家店均处于商场内，这两个商场在广州均属于一线商圈内的核心商场，租金都比较高；

（2）从测评结果来看，广州这两家门店的盈利情况都比较一般，这可能与7分甜在广州市场的知名度不高有关。另外在广州，甜品店众多，7分甜不仅要面临奶茶店的竞争，还要面临众多甜品店的潜在竞争；

（3）不像在苏州、上海等地门店扎堆，在广州市场，7分甜只有两家门店，知名度与影响力跟其他一线茶饮品牌相比，略显不足，对消费者的吸引力有限；

（4）7分甜的门店环境、色调和风格，与其主打产品的关联度较高，具有较高的辨识度；

（5）在产品方面，其招牌杨枝甘露比较突出，主打产品已经形成系列化，并且形成了与其他产品的差异化；

（6）为了全面了解7分甜在整个茶饮行业中的综合表现，餐宝典针对客单价在16~20元之间（即第二梯队）的主要茶饮品牌做了大数据综合对比分析，结果如下：

• 从客单价来看，7分甜的客单价在茶饮第二梯队中最高，超过20元；

• 从满意度来看，7分甜的综合满意度为8.80，虽然不如茶颜悦色，但要高于茶百道以及本宫的茶；

• 从差评率来分析，7分甜的差评率为4.02%，在对比的品牌中表现较为一般；

• 从综合对比（产品、服务与环境）来看，7分甜的整体表现处于中上水平，跟茶颜悦色相比有较大差距，但表现要略好于其他品牌。

• （7）7分甜的门店中，80%左右为商场店，20%左右为街边店，因其客单价相对其他茶饮品牌较高，因此在商场内有一定空间；但如果是在街边与其他客单价更低、知名度更高的品牌竞争，竞争力就会稍显不足。对于想开街边店的加盟者，需要认真评估；
  
  
  （8）针对7分甜的差评，比较多的是来自于服务不到位以及出餐速度太慢，需要企业加以重视；
  
  

  （9）7分甜的加盟审核比较严格，但在加盟咨询的流程方面，用户体验不佳，需要改进与优化。首先是在官网申请环节，需要填写大量的材料，比较繁琐（当然这也可以先进行一波过滤）。在提交材料后，接到号称是“招商经理”的电话，被告知他们是7分甜在国内的“招商中心”，并表明他们也在服务其他品牌（不清楚他们为什么会主动说起这一点，而不是好好介绍7分甜）；与此同时，他们还会告知你可能会接到其他奶茶加盟的电话，并强调你的信息可能是被“某搜索引擎”卖给了别人（这一点更加让人莫名其妙，难道是“此地无银三百两”？）。

加盟政策

• 加盟费：6.8万元（单店合同2年）；

• 品牌使用费：2万元；

• 店铺设计费：1.3万元；

• 培训费：0.7万元；

• 保证金：2万元；

• 装修费：15~30万元（以实际为准）；

• 设备费：10万元；

• 品牌管理费：营业额的2%/月（3000元封顶）。

（以上数据来自企业官方。如有变动，以企业最新公布信息为准。）

7分甜的NCBD指数：75.44，评级：B

• 市场环境：市场环境分为宏观环境与行业环境，宏观环境又分为政治环境与经济环境。
  
  
• 产品与服务竞争力：包括产品能力（产品品质、产品结构、SKU等）、服务能力、品牌实力以及综合实力等。品牌实力包括品牌的曝光度，消费者的评价，网络的口碑等传播情况进行监测并最终给予评分。
  
  
• 盈利能力：盈利能力以线下实地测评数据结合线上的数据为主要依据进行综合打分。
  
  
• 支撑能力：从培训、督导、考察、营销等各个方面考察品牌方对于加盟商的支持力度，并同时核实商标等关键要素，最终进行评分。

根据NCBD评级模型，针对7分甜的最终测评，其NCBD指数为：75.44，级别为B。

• A级：80—100分，测评结果为优秀，风险较小，可以加盟

• B级：60—80分，测评结果为良好，可以加盟，需要做好评估

• C级：40—60分，测评结果为一般，需要慎重

• D级：40分以下，评测结果为较差，风险较大，不建议加盟

注：创业有风险，投资需谨慎。以上测评结果仅供餐饮创业者加盟决策参考，餐宝典不对因此产生的一切后果负责。

综合点评