绝味门店，利润不高！

长期跟踪绝味和周黑鸭等卤制品上市公司，按照上市公开的数据，绝味鸭脖的毛利润率大致在30%左右，净利润大致在15%左右，比同类公司周黑鸭要低不少，可能并没有很多人预期的那么暴利。

绝味基本概况

绝味食品是国内休闲卤制食品龙头企业，截止2018 年底，不包含港澳台地区，公司在全国大陆范围内门店数量达到9915 家，年营业收入的43.68 亿元，年净利润6.41 亿，不管营收，还是净利润都比周黑鸭，煌上煌等企业要大。

绝味毛利润率和净利润率情况

按照上市公司披露的财务报表，最近的几年，绝味的毛利润率都在30%左右，净利润率在15%左右，相对比较稳定。

绝味单店营收和净利润

按照公司披露的门店数自己营业收入，净利润等数据，可以简单的测算绝味单店的营收和净利润情况。2018年，绝味平均单门店的营收大致为42.49万元，平均单店的净利润为6.46万元（不排除有些门店收入和净利润比较高）。相对于周黑鸭32亿左右的应收，5.4亿的净利润，而店面数1200家左右，周黑鸭的单店贡献比绝味要高得多。

综上所述，绝味鸭脖的利润率可能并没有大家想象的高，主要原因在于绝味主要采取加盟商的形式，单店产出低，贡献小，反观以直营店为主的周黑鸭，不论是毛利润率净利润率，还是单店贡献都比绝味要高不少。