山东十八线城市加盟商，新开半年总结一下

我们这个地方是山东十八线的小城市，考察我们本土的一圈奶茶品牌发现，本土品牌阿水大杯茶是最强势的，其次是蜜雪，但他俩没机会了，书亦只在济南做的挺好，其他地方没做起来，益禾堂又水土不服。沪上阿姨在山东表现就很不错，仅次于阿水和蜜雪。我们市里第一个做书亦的，没做起来，越是这样就越没人敢做。公司之前给我推荐过4个铺子，我觉得都不太合适，有的是因为租金太高，有的是面积小。找了很长时间，最后等到商业街拐角有个好点位，双展示面，20多平，房租虽然便宜4万/年，但是转让费太贵，要16万。幸好我有点关系，最后只收了2万块钱的好处费就拿下了。这边的竞争相对也比较激烈，隔壁就是蜜雪，里面还有家阿水和无印良品。整体35-40万吧，加盟费4万，保证金1万，装修8万，设备12万，房租4万，首批物料、员工培训等杂七杂八的，差不多是这个数。
       营业额还可以，7月份12万，8月份15万，9月12万，10月12万，客单12-15元，综合毛利夏天50-55%，冬天高一点，55%-60%。因为夏天果茶卖的多成本高，冬天谷物这些成本有优势。日盈亏线1800-2000，外卖一天差不多70/80单，实收1000左右，线下能走个2000多。人工方面，5个人的配置，大概15000的成本，一个月下来大概有3万左右的纯利。整体流水跟蜜雪差不多，我这个店在当地（对比其他的沪上阿姨）算是做得最好的了，有俩原因，第一个是点位太好了，这方面占据了很大的优势，其次就是这条街阿水大杯茶的老板经营不太上心。沪上其他的店基本上都是让阿水压着打。因为是主打现煮谷物，像血糯米啊，红豆，珍珠，芋圆这些，都要当天现煮，不像其他品牌，用的都是灌装的成品。
      这就导致出杯速度太慢，一杯饮料做下来，人家做3-4杯，我们只能做1杯。
      而且公司全程监控，食材不让过夜，这方面查的非常严。督导10天左右会巡店一次，更夸张的是也会请一些第三方的团队，来进行突击检查，早上开铺的时候如果发现你冰箱里有隔夜的原材料，就罚。品牌管控严格是好事，毕竟现煮是它的核心卖点，但是加盟商也有自己的困扰，备货就很纠结，煮少了担心不够卖，煮多了卖不完又要全扔掉，心疼。比如双十一，公司统一搞活动，力度很大，但是做下来基本不挣钱。公司给的理念是要让更多的人先低价尝到产品，然后才有机会转化为复购。这是他站在品牌角度考虑的事情，但是我一个小店，你让我少挣点没问题，但是你让我亏钱干，我是真的不愿意搞。这种情况感觉就是光给品牌方卖货走流水了。虽然现在做的还算不错，但是想想就后怕。我能拿到这个好位置，真的有运气的成分，好的品牌+好的点位+用心经营，才有可能成功。