20年下半年开始，贤合庄热度快速下降

有数据显示火锅在整个餐饮行业的消费当中是排名第一的，所以主打服务为主的海底捞到主打毛肚的巴奴，然后到现在资本和明星加持的贤合庄等等，为什么火锅品类这么受明星和资本的追捧呢？首先火锅这个品类，人均消费比较高，基本都是在80~120之间；第二是整个火锅供应非常非常成熟和稳定，比较容易做标准化，也特别适合做连锁加盟；第三是火锅的加盟费普遍都偏高，30万~80万之间不等，在整个餐饮行业当中，这个费用都是比较高的；比如说呢，陈赫代言的贤合庄这个品牌是属于四川至膳集团，短短的一年时间，已经开有400家门店了，各路明星网红纷纷打卡。加盟费38万，单店投资不加房租成本是150万起，人均消费90块钱，每天能做到大概2~3万，一个月大概八十万多的营业额，每个月的纯利润大概是15万左右。也就是一切顺利的情况下回本一年以上。但是2020年下半年各种明星餐饮店都开了起来，花式作秀和互动，不重样的品类吸引了太多的流量走，贤合庄的热度已经大幅度下降。