外带+堂食+外卖新模式

2016年创立，成立4年时间，以每年平均新增约150多家店的超速扩张。目前全国店数已达到667家，赶超水饺头部品牌的喜家德，拿下水饺品类规模第一的头把交椅。
       1）专注社区、菜场生意
       若说饺子店都在商场、小吃街，那么菜市场、社区附近的饺子生意就被忽略了。
       恰恰袁记云饺发现商机，门店依托消费高的农贸市场、大型超市大型小区附近，从而开辟新的销售场景。
       手工现包，现称现卖的销售模式，袁记云饺绝对是菜场里大爷大妈排队的第一品牌。
       据官网上显示，袁记云饺馅料有约十种，大多是肉馅类，有韭菜猪肉、三鲜、大葱馅肉等比较常见馅料，这些馅料可以包成饺子或云吞。
       将生鲜饺子云吞生意搬到菜市场和社区附近，使得袁记云饺消费人群更加多元，可以是年轻白领、社区煮夫/妇，大爷大妈......
       凡是买菜路过的人，看到店里明档的新鲜水饺总会买点回家下锅，就算吃不完也能冷冻起来。
       2）模式小，易复制
       目前袁记云饺采取的是直营+加盟的模式，加盟门店占比更高。
       袁记云饺加盟的条件并不苛刻，门店面积最小只要30㎡，不包含门店租金、员工费用，前期投资只要十六七万。
       虽说加盟费用有门槛，但胜在模式小、人工少、产品能够标准化，回报周期相对较快。
       据官方数据显示，按照盈利分析，假设日营业额能达到8000元/天，每年净利润能达到72万/年，加盟一家店最快回报周期只要5个月。
       3）异地扩张，供应链先行
       袁记云饺做得是生鲜水饺云吞的生意，从一开始就奠定了与传统餐饮品牌不同的生意模型，它更像是一家食品工厂。
       成立的两年后，便在广东佛山水里建成2000㎡的现代化工厂，并建成完善的配送体系，给予加盟门店原材料的支持，门店只需要完成现场包制的流程，产品实现标准化。
       袁记云饺进军外地城市是通过供应链连先行策略进行扩张的，最初是集中在广东市场开店，后对江浙沪开放加盟，这是因为2018年袁记云饺在苏州建立管理中心及现代化生产工厂后，才能实现支撑该地区加盟门店的馅料供应。
       随着品牌加盟门店数越多，袁记云饺通过供应链的持续生意给企业带来持续增长的动力外，还可以赚取加盟商的品牌加盟费、装修等费用。